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巴氏殺菌機(jī)操作規(guī)程

閱讀:3396      發(fā)布時(shí)間:2018-11-30
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巴氏殺菌機(jī)操作規(guī)程:

巴氏殺菌機(jī)使用方法:

1、打開電源開關(guān),設(shè)定溫度;

2、打開殺菌開關(guān),設(shè)備開始升溫,溫度升到設(shè)定值后自動(dòng)停止升溫;在工作過程中溫度由溫控裝置自動(dòng)控溫;

3、溫度升到設(shè)定值后,輸送網(wǎng)帶開始運(yùn)行,進(jìn)行殺菌;

4、網(wǎng)帶運(yùn)行速度用變頻器進(jìn)行調(diào)整,通過調(diào)整運(yùn)行速度控制殺菌時(shí)間。

巴氏殺菌機(jī)日常維護(hù)注意事項(xiàng):

1、每天工作結(jié)束后,應(yīng)對(duì)設(shè)備進(jìn)行清洗;

2、每月應(yīng)檢查減速機(jī)油位及油質(zhì),定期進(jìn)行加油或換油作業(yè);

3、設(shè)備移動(dòng)及重新接線時(shí),應(yīng)確認(rèn)電機(jī)的轉(zhuǎn)向,如反轉(zhuǎn),則將三相電中的兩相任意兩相倒換;

4、電氣系統(tǒng)非專業(yè)人員禁止開箱;

5、嚴(yán)禁缺油或倒轉(zhuǎn)運(yùn)行。

巴氏殺菌機(jī)工作原理:

  巴氏殺菌是將混合原料加熱至68~70℃,并保持此溫度30min以后急速冷卻到4-5℃。因?yàn)橐话慵?xì)菌的致死點(diǎn)均為溫度68℃與時(shí)間30min以下,所以將混合原料經(jīng)此法處理后,可殺滅其中的致病性細(xì)菌和絕大多數(shù)非致病性細(xì)菌;混合原料加熱后突然冷卻,急劇的熱與冷變化也可以促使細(xì)菌的死亡。
在一定溫度范圍內(nèi),溫度越低,細(xì)菌繁殖越慢;溫度越高,繁殖越快(一般微生物生長的適宜溫度為28℃—37℃)。但溫度太高,細(xì)菌就會(huì)死亡。不同的細(xì)菌有不同的zui適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn),用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理,將其全部殺滅,但經(jīng)巴氏消毒后,仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢,因此經(jīng)巴氏殺菌之后的產(chǎn)品建議0-4℃保存。

 

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