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濟(jì)南華諾微波設(shè)備有限公司

主營(yíng)產(chǎn)品: 微波設(shè)備

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公司信息

聯(lián)人:
李玉艷
址:
濟(jì)南市天橋區(qū)時(shí)代總部基地7-9號(hào)
編:
250000
鋪:
http://www.hg0881.cn/st163834/
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罐頭類微波殺菌設(shè)備
罐頭類微波殺菌設(shè)備
參考價(jià) 面議
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
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  • 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)商
  • 所在地

聯(lián)系方式:李玉艷查看聯(lián)系方式

更新時(shí)間:2022-03-06 12:42:50瀏覽次數(shù):227

聯(lián)系我們時(shí)請(qǐng)說(shuō)明是食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)上看到的信息,謝謝!

【簡(jiǎn)單介紹】
產(chǎn)品簡(jiǎn)介:設(shè)備傳動(dòng)方式可分為帶式、鏈板式、鏈條式等。主要適用于各種物料的加熱、干燥、殺菌、膨化等,具有環(huán)保、節(jié)能、高效等特點(diǎn)。適用物料:該設(shè)備可適用于農(nóng)副產(chǎn)品、食品、醫(yī)藥、化工、粉體、有色金屬等領(lǐng)域:食品類:如豆制品、花卉、食用菌、雜糧、干果、休閑食品、添加劑、膨化產(chǎn)品等;粉體類:如鎢礦、碳化硅、金剛石等;醫(yī)藥類:如醫(yī)藥中間體、中藥飲片、丸劑、粉劑等;
【詳細(xì)說(shuō)明】

  產(chǎn)品簡(jiǎn)介:
  微波殺菌干燥設(shè)備傳動(dòng)方式可分為帶式、鏈板式、鏈條式等。主要適用于各種物料的加熱、干燥、殺菌、膨化等,具有環(huán)保、節(jié)能、高效等特點(diǎn)。
  適用物料:
  該設(shè)備可適用于農(nóng)副產(chǎn)品、食品、醫(yī)藥、化工、粉體、有色金屬等領(lǐng)域:
  食品類:如豆制品、花卉、食用菌、雜糧、干果、休閑食品、添加劑、膨化產(chǎn)品等;
  粉體類:如鎢礦、碳化硅、金剛石等;
  醫(yī)藥類:如醫(yī)藥中間體、中藥飲片、丸劑、粉劑等;
  化工類:如無(wú)機(jī)鹽、催化劑、橡膠助劑等。
  傳統(tǒng)的熱力殺菌工藝?yán)酶邷亻L(zhǎng)時(shí)間處理殺滅食品中的有害微生物和鈍化酶的活性,同時(shí)對(duì)食品中的營(yíng)養(yǎng)成分、風(fēng)味物質(zhì)和質(zhì)地產(chǎn)生不同程度的破壞.按照商業(yè)無(wú)菌的要求,殺菌溫度要達(dá)到85~100℃(巴氏殺菌,對(duì)象為酸性罐頭食品、果汁等)或116~129℃(高溫殺菌,對(duì)象為低酸性罐頭食品)并保持一定的時(shí)間.由于傳統(tǒng)加熱過(guò)程的傳熱過(guò)程的傳熱方式是對(duì)流和傳導(dǎo),傳熱速度慢,并存在熱力滯后現(xiàn)象,造成食品中部分區(qū)域產(chǎn)生過(guò)熱現(xiàn)象.雖然高溫瞬時(shí)殺菌技術(shù)可以減輕熱對(duì)食品的不利影響,但目前只適合對(duì)液態(tài)食品和粉體食品的殺菌.食品生產(chǎn)中,要使加工的固態(tài)食品物料達(dá)到高溫需要一定時(shí)間的升溫過(guò)程,導(dǎo)致食品品質(zhì)損失.而罐頭類微波殺菌設(shè)備加熱的速度是傳統(tǒng)加熱方式的3~5倍,因此可以在保證殺菌效果的同時(shí)有效降低產(chǎn)品的質(zhì)量損耗.尤其在固體和半固體食品中應(yīng)用微波殺菌的效果可與高溫瞬時(shí)殺菌技術(shù)相媲美.
  罐頭類微波殺菌設(shè)備微波對(duì)微生物的影響除熱力效應(yīng)外,還存在非熱力效應(yīng)作用.非熱力效應(yīng)是指在溫度沒(méi)有明顯變化的情況下,細(xì)胞所發(fā)生的生理、生化和功能上的變化,又稱生物效應(yīng).微波加熱過(guò)程是交變電磁場(chǎng)對(duì)物料中水、蛋白質(zhì)、核酸等極性分子發(fā)生作用,使極性分子產(chǎn)生高速取向運(yùn)動(dòng),相互摩擦,導(dǎo)致內(nèi)部溫度急劇升高,使微生物細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)、核酸等分子結(jié)構(gòu)改性或失活,對(duì)微生物產(chǎn)生破壞作用.在升溫的同時(shí),微波會(huì)使細(xì)胞膜破裂和改變脂質(zhì)體的滲透性,對(duì)微生物細(xì)胞賴以與外界交換能量和信息的保持其正常生態(tài)活動(dòng)的離子通道產(chǎn)生影響,使微生物細(xì)胞出現(xiàn)調(diào)節(jié)功能?chē)?yán)重障礙,達(dá)到滅菌的目的.此外,微波具有選擇加熱的特性,對(duì)微生物的作用的作用要大于對(duì)微生物生長(zhǎng)介質(zhì)的作用.曾經(jīng)有人對(duì)滅菌過(guò)程中是否存在非熱力效應(yīng)提出疑問(wèn),但已有不少實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,微波殺菌中確實(shí)有非熱力效應(yīng)存在.但由于無(wú)法對(duì)非熱力效應(yīng)對(duì)殺菌效果的增強(qiáng)作用進(jìn)行量化,為保證加工食品的微生物學(xué)安全性,在工藝設(shè)計(jì)過(guò)程中通常只考慮熱力效應(yīng).

罐頭類微波殺菌設(shè)備




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