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     低溫真空油炸技術(shù)是近年來(lái)發(fā)展起來(lái)的一項(xiàng)新技術(shù)，并且憑借自身的優(yōu)點(diǎn)越來(lái)越受歡迎。食品的真空低溫油炸，由于真空的存在，使得脫水占有相當(dāng)重要的地位，因此與原有意義上的油炸有所不同。真空低溫油炸技術(shù)將油炸和脫水作用有機(jī)結(jié)合在一起，使該技術(shù)具有*的*性和廣泛的適應(yīng)性，尤其對(duì)含水量高的果蔬，效果非常理想，口感是所有果蔬產(chǎn)品中的。

     利用低溫油炸技術(shù)做出的果蔬脆片，是近年來(lái)在市場(chǎng)上十分流行的一種純綠色方便食品,國(guó)內(nèi)主要城市也可以見到有少量產(chǎn)品上市。它以天然的色澤和營(yíng)養(yǎng),誘人的風(fēng)味和酥脆的口感,贏得國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞,因此也被食品、營(yíng)養(yǎng)界稱為“21世紀(jì)油炸技術(shù)的綠色革命”。

     那么面對(duì)龐大的中國(guó)市場(chǎng)，和大眾對(duì)食品越來(lái)越高的認(rèn)知度，使得低溫真空油炸機(jī)近年來(lái)在中國(guó)非常受歡迎，不過(guò)在此同時(shí)，中國(guó)特色式的“中國(guó)制造”也越來(lái)越良莠不齊，面對(duì)著大市場(chǎng)商機(jī)的來(lái)臨，使得一些真空油炸設(shè)備的產(chǎn)品可靠性也接受著考驗(yàn)。技術(shù)含量低的產(chǎn)品多，高技術(shù)附加值、高生產(chǎn)率的產(chǎn)品少；智能化設(shè)備還處于研制階段。我國(guó)食品機(jī)械產(chǎn)品的質(zhì)量差距主要表現(xiàn)在穩(wěn)定性和可靠性差、造型落后，外觀粗糙、基礎(chǔ)件和配套件壽命短、*運(yùn)行時(shí)間短、大修周期短，且絕大多數(shù)產(chǎn)品還沒(méi)有制定可靠性標(biāo)準(zhǔn)。

     目前我國(guó)的食品機(jī)械只有5%達(dá)到了國(guó)外上個(gè)世紀(jì)90年代的水平。低水平、低檔次的產(chǎn)品不斷生產(chǎn)出來(lái)，對(duì)資源造成極大浪費(fèi)；同時(shí)大量這類產(chǎn)品充斥市場(chǎng)，供大于求，造成機(jī)械市場(chǎng)的混亂，阻礙行業(yè)產(chǎn)品的不斷升級(jí)換代和創(chuàng)新，zui終阻礙社會(huì)經(jīng)濟(jì)向前發(fā)展。我國(guó)食品機(jī)械主要還是模仿、測(cè)繪，稍加國(guó)產(chǎn)化改進(jìn)，談不上開發(fā)研究。

     看到低溫油炸設(shè)備的良莠不齊，以及一些食品廠家在買設(shè)備之后，好多果蔬產(chǎn)品效果不理想，更甚者是一些食品廠家買了設(shè)備之后，設(shè)備根本無(wú)法正常運(yùn)轉(zhuǎn)，讓買家受到很多的損失，也片面的對(duì)低溫真空油炸技術(shù)有了誤解，低溫真空油炸技術(shù)是非常好的，只是被一些不良的企業(yè)，用不良的設(shè)備對(duì)市場(chǎng)造成了一定的影響，使一些果蔬加工企業(yè)誤認(rèn)為是低溫油炸技術(shù)的不成熟，其實(shí)不然，低溫真空油炸技術(shù)在國(guó)外是非常成熟的技術(shù)，早就開始流行了，只是我國(guó)引進(jìn)的比較晚一些，國(guó)內(nèi)有一些低溫真空油炸機(jī)的企業(yè)做的還是很成熟的，只是大家在選購(gòu)時(shí)，沒(méi)有太多辨別優(yōu)劣的能力，面對(duì)如此多的問(wèn)題，上海勁森輕工機(jī)械做為低溫真空油炸機(jī)的生產(chǎn)商，也是痛心疾首，著實(shí)無(wú)奈，這種情況也是一種食品機(jī)械行業(yè)的悲哀。像上海勁森這樣的廠家雖然改變不了惡性局面，但上海勁森能至始至終嚴(yán)格要求自己，使企業(yè)的品質(zhì)和價(jià)值放在*位。

     那么如何去判斷一個(gè)產(chǎn)品的質(zhì)量呢？我們?cè)谶@里簡(jiǎn)單的提出幾個(gè)要求，希望能幫助到真正想做果蔬產(chǎn)品的廠家，不再上當(dāng)受騙，不在蒙受損失。

*、首先看產(chǎn)品的外觀做工及設(shè)備的設(shè)計(jì)是否合理，好的產(chǎn)品外觀細(xì)節(jié)上要求做的很好，不會(huì)粗糙不堪，這個(gè)在細(xì)節(jié)上只要用心去看就可以知道。

第二、看設(shè)備內(nèi)部的做工是不是和外觀一樣，細(xì)節(jié)處理的很到位，有些廠家過(guò)于利益zui大化，就把設(shè)備外面做了功夫，但內(nèi)部就沒(méi)有去做處理，省掉了很多成本，這樣的設(shè)備也不可選，好設(shè)備表里如一，因?yàn)檫@些設(shè)備內(nèi)部細(xì)節(jié)處理不好，在做產(chǎn)品時(shí)，時(shí)間久了，會(huì)對(duì)食品造成污染。影響加工食品的品質(zhì)。

第三、看客戶的實(shí)驗(yàn)設(shè)備做出的產(chǎn)品效果及實(shí)驗(yàn)設(shè)備運(yùn)作時(shí)是否有太大的噪音和響動(dòng)，如果小設(shè)備問(wèn)題很多的話，大設(shè)備肯定也好不到哪里去。

第四、到設(shè)備廠家的客戶現(xiàn)場(chǎng)去了解設(shè)備及產(chǎn)品，雖然有些設(shè)備會(huì)以客戶那里謝絕參觀為由拒絕考察，但只要努力一下，還是有機(jī)會(huì)去看到現(xiàn)場(chǎng)情況的，這樣zui能直觀的了解到設(shè)備廠家的設(shè)備運(yùn)行情況了，因?yàn)樵O(shè)備是不會(huì)撒謊的，這樣不僅能了解到設(shè)備的運(yùn)作情況（員工操作起來(lái)是否便利，會(huì)不會(huì)增加額外成本），還可以直觀的看到設(shè)備做出的果蔬產(chǎn)品效果。如果設(shè)備設(shè)計(jì)的合理，做出的產(chǎn)品效果會(huì)很好。

第五、那就是貨比三家了，千萬(wàn)不要圖便宜，買家永遠(yuǎn)都沒(méi)有賣家精的，你是算不過(guò)賣家的，常言道“羊毛出在羊身上”不要想著天上會(huì)掉餡餅，要去考慮設(shè)備為什么會(huì)這么便宜，因?yàn)橘u家是不會(huì)做虧本的買賣，既然設(shè)備那么便宜，那就要考慮一下，設(shè)備既然這么優(yōu)惠，那利潤(rùn)從哪來(lái)呢？廠家肯定會(huì)從設(shè)備配置和材質(zhì)上做手腳了。另外看設(shè)備的一些配置也能從側(cè)面去了解到一些設(shè)備情況。

      上海勁森就先幫大家到這里，希望對(duì)您有所幫助，同時(shí)也祝做果蔬產(chǎn)品廠家能買到好的設(shè)備，做也好的產(chǎn)品，生意蒸蒸日上。以后有更好的建議，再來(lái)分享。