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   自助回轉(zhuǎn)壽司線是中國(guó)傳統(tǒng)火鍋借鑒日式回轉(zhuǎn)壽司的一種新型餐飲方式。同回轉(zhuǎn)壽司類似，將壽司食材放在容器里擺在運(yùn)輸帶上，運(yùn)輸帶圍繞餐廳的座位而行，顧客可根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)選擇不同的食材。付款多為按位收費(fèi)，顧客 也可以另付費(fèi)選擇特殊食材。 自助回轉(zhuǎn)壽司線的運(yùn)輸帶上除了火鍋食材之外，還有其他小吃、水果、甜點(diǎn)、開水等?；剞D(zhuǎn)壽司店面裝修通常比傳統(tǒng)火鍋更為時(shí)尚，而顧客也有了更多的選擇性。食材放在運(yùn)輸帶上的時(shí)間也相對(duì)較短，保證了食材的新鮮。通常在店內(nèi)有集中的調(diào)味臺(tái)和飲料機(jī)供顧客自行取用，調(diào)料種類有麻醬、沙茶醬、醬油、辣油、陳 等數(shù)十種。 回轉(zhuǎn)壽司實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)餐廳的人力服務(wù)到科技自動(dòng)服務(wù)的跨越，比傳統(tǒng)火鍋店更節(jié)省人力成本，但在前期更多的考慮運(yùn)輸帶的設(shè)計(jì)和餐座的設(shè)計(jì)。
    自助壽司設(shè)備設(shè)備均擁有以下特點(diǎn)： 
1、輸送鏈帶運(yùn)行平穩(wěn) 
2、輸送鏈帶兩鏈片間高度差小 
3、輸送導(dǎo)軌接駁位平整、無(wú)毛刺 
4、設(shè)計(jì)合理，鏈帶經(jīng)久耐用 
5、鏈片墊條采用特殊材質(zhì)制造，具有耐磨、無(wú)噪音等特點(diǎn) 
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