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CHD—20型切菜機(jī)使用說明執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：SB238—851概述1.1用途 我廠生產(chǎn)的zhz—20型切菜機(jī)，適用于各種莖葉類軟菜（芹菜、韭菜、菠菜、大蔥等）切斷以及細(xì)長類硬菜（黃瓜、胡蘿卜等）切片。是面食加工業(yè)、餐飲業(yè)制作菜餡、切制蔬菜的理性設(shè)備。1.2特點 該機(jī)采用旋轉(zhuǎn)的切刀高速切削，將各種蔬菜切成段或片，具有切面質(zhì)量好，切制品厚薄及長度均勻、切面組織新鮮、不破壞纖維組織的特點。該機(jī)切菜效率高、操作方便、能耗低、衛(wèi)生、安全、高效。2結(jié)構(gòu)特征與工作原理2.1主要結(jié)構(gòu)：本機(jī)主要有機(jī)架、壓菜部分、輸菜部分、切菜部分、傳動部分等結(jié)構(gòu)組成。2.2本機(jī)與蔬菜接觸的主要部件均采用不銹鋼制作，輸送帶及壓菜帶采用無毒橡塑制成，保證*工作不銹、不蝕、無毒、無害。2.3工作原理 本機(jī)工作時，是將待切蔬菜置于輸送帶上，輸送帶勻速前進(jìn)，將蔬菜輸送至入料口，高速運轉(zhuǎn)的切刀將其切成段轉(zhuǎn)或片狀。2.4傳動原理 本機(jī)傳動系統(tǒng)主要采用了皮帶傳動，渦輪傳動、齒輪傳動，鏈輪傳動等多種形式3技術(shù)參數(shù)a.生產(chǎn)能力：350kg/hb.切刀轉(zhuǎn)速：810r/minc.電機(jī)功率：Y802--4 0.75kw或Y801—4 0.55kwd額定電壓：.380V 3~(或220V~)e.額定頻率：50Hzf.防水等級：IPX1g.普通V帶：A710-14尺寸、重量4.1外形尺寸：715*455*5804.2機(jī)器重量：55kg5安裝、調(diào)試5.1使用前將機(jī)器放置在干燥、通風(fēng)的水平地面上，確保機(jī)器工作平穩(wěn)、可靠。5.2使用前對各部位進(jìn)行檢查，緊固件是否在運輸途中松動，開關(guān)及電源線是否因運輸而破損，輸送帶上是否有異物。5.3檢查電源電壓是否與本機(jī)使用電壓相符和。5.4請專業(yè)電工接線，把帶有接符號的黃綠線可靠接地，把其余兩條線芯分別接到斷路器斷開時的引出線端子上，閉合斷路器，啟動押扣開關(guān)視輸送方向與工作原理相同（380V電壓時，轉(zhuǎn)向如不符，請調(diào)整其中兩條線芯至運轉(zhuǎn)方向正確），空載試運轉(zhuǎn)。5.5所切蔬菜應(yīng)無泥沙，并不得混入異物，以免將切刀刃口損壞。6使用、操作6.1切制規(guī)格：a.當(dāng)切刀數(shù)量一定時，更換渦輪箱上的掛輪（掛輪1、2），可以切制兩種規(guī)格的蔬菜。切菜規(guī)格調(diào)整表如下（允許誤差正負(fù)0.4mm）掛輪主動輪從動輪主動輪從動輪切菜規(guī)格Z1=30Z2=40Z1=40Z2=30切刀數(shù)23mm5mm b.可根據(jù)用戶要求定制掛輪。6.2切刀調(diào)整：切刀與底刀口間隙在0.5—1mm為宜，太近容易損壞*，太遠(yuǎn)切菜效果不好。調(diào)整或更換切刀時，現(xiàn)將刀盤柄上的緊定螺釘松開，再用螺栓頂?shù)遁S端部使刀盤外移，從而實現(xiàn)調(diào)整或卸下刀盤更換刀片。然后用工具輕擊刀盤端部，至合理間隙為止。緊固刀盤柄上的緊定螺釘即可。7常見故障與排除（見下表）故障現(xiàn)象產(chǎn)生原因排除方法正常什產(chǎn)過程中，所切蔬菜切面不光或效率降低切刀用鈍用機(jī)械方法修磨*切刀運轉(zhuǎn)方向與表示方向相反電源接反調(diào)整接線切菜時切刀速度變慢三角帶松動松開電機(jī)固定螺栓，調(diào)整適度后，備緊螺母輸送帶及壓菜帶打滑甚至不轉(zhuǎn)動輸送帶及壓菜帶松動同時調(diào)整輥子兩端的螺栓，使帶松緊適度電機(jī)自動斷電過載切斷電源對入料口進(jìn)行清理后，重新啟動8安全保護(hù)裝置及注意事項本機(jī)安裝有護(hù)板，門板組合，在沒有安裝好護(hù)板及未關(guān)閉牢固門板組合的情況下，請不要進(jìn)行工作，以免發(fā)生意外傷害。8.1注意事項8.1.1機(jī)器運轉(zhuǎn)中，切勿將手或硬物伸至傳送帶端部的蔬菜切口處及前面門板下面，以免造成人身傷害和損壞機(jī)器。8.1.2機(jī)器維修中，切勿啟動開關(guān)，以免發(fā)生危險、8.1.3在拆卸或清洗*過程中，應(yīng)拿住刀盤后端部，不要用手直接觸摸刀刃，以免發(fā)生人身傷害。8.1.4機(jī)器運轉(zhuǎn)中，切勿將手置于輸送帶或壓菜帶上，以免將手卷進(jìn)機(jī)器里面發(fā)生人身事故。8.1.5機(jī)器運轉(zhuǎn)中，切勿打開前門，在停機(jī)打開前門時，切勿啟動機(jī)器，以免高速旋轉(zhuǎn)的切刀危害人身安全。9保養(yǎng)、維修所有的維護(hù)和保養(yǎng)都必須在切斷電源的情況下進(jìn)行。9.1每次用完后，對該機(jī)認(rèn)真清潔一次，確保清潔衛(wèi)生，清潔時不得用銳氣清理料槽及切刀，嚴(yán)禁用噴水管直接沖洗。9.2定期打開兩側(cè)護(hù)罩，往齒輪、鏈輪上加注潤滑油一次，選用20號機(jī)油，每次加注量以十滴為宜。9.3在工作過程中，如果機(jī)器聲音不正常，必須立即停機(jī)檢查，待故障排除后方能繼續(xù)工作。10運輸、貯存10.1產(chǎn)品在運輸過程中，嚴(yán)禁磕碰、歪倒、倒置，以免損壞機(jī)器，影響使用。10.2產(chǎn)品在長時間不用的情況下，要貯存在干燥、無腐蝕性氣體的環(huán)境中，不要與腐蝕物接觸，以免使產(chǎn)品受損