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山東翊發(fā)機械裝備有限公司
主營產(chǎn)品： 水產(chǎn)品脫殼生產(chǎn)線，油炸食品生產(chǎn)線，枸杞干果生產(chǎn)線，清洗烘干生產(chǎn)線，巴氏殺菌流水線，食品蒸煮生產(chǎn)線，油炸機，框式油炸機，網(wǎng)帶式油炸機，水果蔬菜清洗機，風干機，烘干機，巴氏殺菌機，夾層鍋，行星式攪拌鍋 |
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2015-12-8 閱讀(1400)
油炸機安全生產(chǎn)操作規(guī)程
一．開機前準備：
1.導熱油爐提前30分鐘啟動。
2.打開油炸機主電源開關。
3.啟動油炸機上升按鈕，檢查網(wǎng)帶，刮渣軸承等各傳動部位。
4.檢查機內(nèi)無異物，無積水。
5正確安裝濾油紙，并調(diào)整確保運行正常。
6.檢查油炸機外圍管路，循環(huán)系統(tǒng)。
7.按下降按鈕將油炸機復位。
二．開機：
1.油炸機加油至不粘鍋以上即可。
2，按下配電柜上的加熱電源控制開關。
3.根據(jù)生產(chǎn)需要設備負責人設定油炸機油溫參數(shù)。
4打開刮渣控制電源及濾油，循環(huán)泵系統(tǒng)。
5.待油溫升至150℃以上啟動Ａ網(wǎng)帶，Ｂ不粘鍋及補油電源控制。 6.生產(chǎn)結束時提*分鐘通知油爐關閉加熱系統(tǒng)。
7.生產(chǎn)結束時提*分鐘通知制冷停冷。
油炸機清洗規(guī)程
清洗步驟：
1. 關閉加熱系統(tǒng)，補油系統(tǒng)。
2. 降溫，回收油準備好火堿。
3. 將大塊污垢及油渣集中收集垃圾桶中。
4. 升起油炸機，插好保險杠。
5. 開啟A,B網(wǎng)帶用高壓水槍打洗整個油鍋，網(wǎng)帶，刮渣條，齒輪支架，排煙筒，機罩，過濾器等有污垢的地方，然后仔細檢查以上地方確保清洗干凈。
6. 將油炸機內(nèi)加滿清水，加入火堿加熱至95℃蒸煮45分鐘蒸煮結束后，放掉污水。
7. 用高壓槍打洗油炸機里的污垢及火堿，仔細打洗油鍋，過濾器，沖洗內(nèi)外罩，直至干凈。
8. 配制濃度2－5%的脫普，提升油炸機，用泡沫機向油炸機里外罩及其他零件從上到下打掃泡沫，覆蓋設備內(nèi)外表面，泡沫停留時間為10－15分鐘。
9. 用高壓槍打掃干凈。目視檢查所有區(qū)域檢查各部位是否干凈，如不干凈重新清洗。
10. 清洗完畢，關閉排污閥，停止網(wǎng)帶運轉(zhuǎn)，關閉總電源。
油炸機安全規(guī)范
1. 升起油炸機時，要隨時插好保險杠，以防機蓋掉下傷人。
2. 不要用手直接觸摸高溫部件。
3. 油多地滑，防止滑倒摔傷。
4. 電控柜，電機，操作按鈕要注意防止進水。
5. 升油炸機時必須確保油炸機機蓋上無其他工器具及雜物。
6. 所有快接扣，密封墊必須扣在管路上，以防丟失。
7. 清洗前閥門及電源開關必須確保關閉，將電源開關控制柜用塑料套住，防止進水電器短路燒毀。
8. 注意高溫設備防止燙傷。油炸時間現(xiàn)場操作者不能串崗脫崗。 9. 每周清洗排煙筒一次防止煙筒的油漬高溫導致油渣自燃引起火災
10. 如火堿不慎不沾到皮膚，立即用流水沖洗15分鐘。
