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河南麥昂食品機(jī)械有限公司

主營產(chǎn)品： 噴油注糊一體機(jī),打蛋機(jī),蛋殼蛋液分離機(jī),蛋清蛋黃分離機(jī),敲蛋機(jī)

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打蛋機(jī)的維護(hù)保養(yǎng)方式

2016-7-21　閱讀(1012)

 保養(yǎng)方法
 
1、蛋糕不像面包類是以酵母發(fā)酵來膨脹的產(chǎn)品。蛋糕、西點等，是以蛋、油的膨脹力來使產(chǎn)品松軟，因此必須用打蛋機(jī)的打蛋球來打發(fā)。
 
2、傳統(tǒng)打蛋機(jī)必須停機(jī)換檔，不能換檔時，可撥動一下打蛋球，以避免齒輪撞擊受損。優(yōu)思龍等品牌打蛋機(jī)無需停機(jī)換擋，可以提率。但注意不可跳檔增速，這樣可延長機(jī)器的使用壽命，也避免鮮奶濺到桶外。
 
3、打蛋的濃綢度，若太濃必須減量使用以避免打蛋球的損壞。
 
4、打蛋時請勿抬缸，以保證打蛋球不受磨損，延長使用壽命。
 
5、清理打蛋球上的面糊時，打蛋球不可在打蛋缸上用力打擊，這樣會使鋼絲斷裂，要用手清理干凈。
 


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