油炸鍋標(biāo)準(zhǔn)操作流程和注意事項(xiàng)
1、油炸鍋點(diǎn)火時(shí)人員應(yīng)站立火門兩旁。嚴(yán)禁對(duì)著火門。
2、點(diǎn)火時(shí)應(yīng)現(xiàn)開啟油門，并及時(shí)關(guān)閉。當(dāng)點(diǎn)燃了應(yīng)慢慢的開油門，邊觀察邊緩慢開啟風(fēng)機(jī)。待火苗穩(wěn)定后方可停止。嚴(yán)禁油門和風(fēng)機(jī)突然時(shí)大時(shí)小。已防止油過多漏入風(fēng)機(jī)里著火。
3、操作人員不得私自離崗。脫崗。應(yīng)隨時(shí)觀察油炸鍋里油溫狀況和油炸鍋火苗狀況?；鹈鐟?yīng)保持穩(wěn)定狀態(tài)。不得隨意調(diào)試。
4、非油炸人員和人員嚴(yán)禁使用。
全自動(dòng)油炸鍋的使用注意事項(xiàng)：
5、使用全自動(dòng)油炸鍋，應(yīng)該保持油鍋內(nèi)的油面高度大于1/4油鍋深度，但是油面的高度不能超過2/3油鍋深度。
6、使用全自動(dòng)油炸鍋，需要使用鍋蓋時(shí)，應(yīng)該保證蓋子上沒有水，以免水珠滴入鍋中熱油飛濺傷人。
7、使用全自動(dòng)油炸鍋，在炸制食品時(shí)，護(hù)板必須放在油鍋內(nèi)，炸鍋每次用完后應(yīng)切斷電源，確保安全。
8、當(dāng)清理鍋內(nèi)的炸油時(shí)，應(yīng)先待油溫降到常溫后進(jìn)行，把護(hù)板取出，切斷電源，然后再對(duì)油鍋進(jìn)行清理。
9、全自動(dòng)油炸鍋適合使用食物油。嚴(yán)禁使用舊油。
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