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味在速凍食品行業(yè)摸爬滾打的業(yè)內人事應該知道液氮因其環(huán)保節(jié)能以及極速凍結讓食物保持色香味以及食品高質量而贏得業(yè)內企業(yè)的青睞，在國外早就早60年代末就將液氮速凍技術應用到了食品行業(yè)中，那時美國的食品也面臨的重大的轉折，用品質贏得消費者，美國將液氮速凍設備用于對食品的處理中，zui終美國的速凍食品進入到了一個全新的臺階，基于發(fā)達國家對速凍食品的質量來看，我國的速凍食品消費要遠遠低于其他發(fā)達國家，比如一般發(fā)達國家平均每年消費20公斤的速凍食品，以30％的速凍往上增長，我國年人均消費冷凍食品還不到10公斤，上世紀70年代，日本家庭消費冷凍食品局達到60％  現(xiàn)在則在70％-75％ 而中國只有5％左右，業(yè)內人士分析我國速凍食品是一個朝陽行業(yè)，有著很大的發(fā)展空間，要想吃上這塊大蛋糕依然是食品的品質，而食品的品質在于速凍過程，液氮溫度達到零下196度（-196℃）當它與食品接觸后能更快的帶走熱量超低溫和高熱交換律，實現(xiàn)了真正的快速冷凍，這樣的冷凍使產生的冰晶zui小，并幫助保持食品的質地，也防止的水分的丟失，幾乎達到了無損失，保持的了食品的原色，原味和原質。 經過多年的努力和發(fā)展 如今科威嘉尼以及成為我國zui大和規(guī)模的制造商，生產的液氮速凍設備適合的食品加工行業(yè)。