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操作、調整根據(jù)所需加工的菜類選擇切割模式，離心切片機用于瓜薯類硬菜的切片，刀部分可將葉類軟菜或切好的片加工成不同規(guī)格的塊、丁、菱形等各種形狀。安裝刀，先轉動可調偏心輪，使刀架行至下死點后，再使刀架向上抬起1-2毫使刀與輸送帶接觸后，緊固螺母把整力緊固在刀架上。如果刀架抬起高度小，蔬菜有可能連刀，如果刀架抬起高度過大，有可能切壞輸送帶。
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