凈菜加工將采收的新鮮蔬菜進行挑選、洗滌、瀝干、切分或不切分的過程。首先是加工場地，在進行凈菜加工的場地需要安全無污染，再加工蔬菜之前要對下車間進行消毒，車間要有無菌環(huán)境標準，在車間中要進行打冷裝置，保證蔬菜的新鮮，凈菜加工的每一個環(huán)節(jié)，員工都要有一個獨立的區(qū)域。如果空間不夠，會干擾對方的工作，影響加工效率。經(jīng)銷商必須要舍得投入資金建廠房大面積，每個環(huán)節(jié)留足足夠的空間。

      機器智能化是促進凈菜加工的關(guān)鍵因素，智能化管理讓凈菜處于全過程監(jiān)督，能有效防止過程中出現(xiàn)問題。員工工作更輕松，更有效率。全程機械化加工，并且避免了再加工過程中有人為因素帶來的衛(wèi)生問題，解放人工勞動力，促進產(chǎn)量以及經(jīng)濟效益。

      凈菜加工流水線流程比較多，也比較復雜 ，想辦法不斷提高工作效率是非常有必要的。凈菜加工流水線車間要保證凈菜加工的機器齊全。使用凈菜加工機器進行流水線作業(yè)，效率方面就會產(chǎn)生非常高。在購買機器時，好選擇成套的機器，這樣各流程之間的銜接會更好。員工各司其職，相互之間配合好，就可以充分發(fā)揮流水線的優(yōu)勢。

      蔬菜凈菜加工生產(chǎn)流水線，就是解決蔬菜生產(chǎn)旺季供大于求和生產(chǎn)淡季供不應(yīng)求這一矛盾的一項重大措施，并且可以提高蔬菜的商品價值，增加菜農(nóng)的經(jīng)濟收入，對穩(wěn)定蔬菜生產(chǎn)、搞活農(nóng)村經(jīng)濟具有十分重要的意義。很多蔬菜含水分較高，不耐貯存，容易腐爛，造成重大經(jīng)濟損失。生產(chǎn)淡季又往往無貨可供，市場供應(yīng)難以平衡，把蔬菜進行凈菜加工之后有利于儲存和銷售，市場價值會比原有材料貴2-3倍，這就是為什么要進行凈菜加工，這同樣也是現(xiàn)在大多數(shù)人選擇凈菜的原因。

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