能源 | 其他 | 自動化程度 | 全自動 |
---|
產(chǎn)品簡介
詳細介紹
菠蘿脆皮低溫真空油炸機設(shè)備采用PLC控制系統(tǒng)智能、手動雙向操作,可根據(jù)產(chǎn)品可以設(shè)置油炸工藝配方,依據(jù)產(chǎn)品特性可以選擇PLC智能操作、人工手動操作。PLC自動控制、監(jiān)控溫度和壓力,無過熱、過壓,確保產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)安全;機子采用加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計,在真空狀態(tài)下連續(xù)性完成避免產(chǎn)品的氧化反應(yīng)。負壓狀態(tài)下以油為媒介,產(chǎn)品內(nèi)部的自由水分與結(jié)合水分急劇蒸發(fā),形成疏松多孔結(jié)構(gòu)。采用變頻調(diào)速,產(chǎn)品的含油率可根據(jù)產(chǎn)品特性進行調(diào)控。油罐、油炸機雙向單獨控制加熱,油炸時循環(huán)過濾油渣,提高油脂潔凈度,減少油脂損耗;油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油分離,減少水循環(huán)污染,循環(huán)利用,減少油的損耗。設(shè)備內(nèi)置真空連續(xù)脫油是系統(tǒng)在炸制過程后,在保持高真空度的同時油炸倉的油脂通過泄油閥降入儲油倉,然后進行脫油。這種脫油技術(shù),可以保證油不至于滲透到物料的組織中,即被有效脫出,使炸制出來的脆片組織仍保持堅脆狀態(tài),同時避免油的大量滲入而導致脆片在保藏過程中酸敗,所以,這項技術(shù)的應(yīng)用也可有效保證脆片的貨架期。采用內(nèi)置脫油技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品含油量可控制在20%以下。另一方面,真空連續(xù)脫油配合循環(huán)過濾裝置及回收系統(tǒng),能夠有效節(jié)省油的用量和降低油脂的劣變。
菠蘿脆皮低溫真空油炸機性能穩(wěn)定,結(jié)構(gòu)簡單,使用壽命長,通體設(shè)計采用不銹鋼材料,使用壽命長,安裝結(jié)構(gòu)簡單,使用方便。設(shè)備由手動起吊系統(tǒng)、電起吊系統(tǒng)、*的產(chǎn)品輸送系統(tǒng)、排渣系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、排煙系統(tǒng)、電氣系統(tǒng)等組成,內(nèi)部采用的油水混合技術(shù),*改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu),從根本上解除了傳統(tǒng)油炸機的弊端。全不銹鋼結(jié)構(gòu),做工精細,美觀、堅固、耐用。適用范圍:肉串、魚類、全雞、雞腿、豆腐、蝦片、肉塊、薯條、薯片,花生米、蠶豆、蔬菜等。