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武漢胖掌柜食品機(jī)械設(shè)備有限公司

經(jīng)營(yíng)模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：685條

所在地區(qū)：湖北武漢市

聯(lián)系人：王浩（銷售經(jīng)理）

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技術(shù)文章

閱讀：2102發(fā)布時(shí)間：2021-2-4

1、先是準(zhǔn)備電動(dòng)壓面機(jī)一臺(tái)：在以前大多都是手動(dòng)的而比較費(fèi)力?，F(xiàn)在基本都改用電動(dòng)的而省時(shí)省力。通常只要有壓面機(jī)都可以壓出面條，壓面機(jī)就可算是好的壓面機(jī)。

2、和面：用一個(gè)盆子或是其他比較大的容器將面粉放在里面，一只手和面而另一只手輕輕淋水在面粉里。然后將面攪拌成小疙瘩狀。

3、面和好之后準(zhǔn)備壓面：需要將面絮子倒在壓面機(jī)的盒子里，如圖所示，然后打開(kāi)電動(dòng)開(kāi)關(guān)壓完首道關(guān)掉開(kāi)。壓面之前要將壓面機(jī)清潔工作做好。每次壓完面將壓面機(jī)清洗干凈，并且用干凈的布蓋住防止灰塵。

4、第二次繼續(xù)重復(fù)壓面：開(kāi)始?jí)旱妹娉鰜?lái)是成塊不整齊的面塊，將面塊再次放入盒子里。這次將不成行的面塊疊兩層在一起壓，打開(kāi)電動(dòng)開(kāi)關(guān)，繼續(xù)壓面。

5、第三次壓面：經(jīng)過(guò)上一次的工作，這次出來(lái)一整塊面皮，我們?cè)俅沃貜?fù)講面皮對(duì)折放入盒子中打開(kāi)開(kāi)關(guān)。

6、注意防止粘黏：壓面的過(guò)程中，撒些面粉注意防止粘黏。多次碾壓之后面皮變得光滑，有彈性。大約進(jìn)行了6-8次的重復(fù)碾壓。

7、切面條：將切面刀安裝在壓面機(jī)上面。并且調(diào)整好寬度，使得出來(lái)的面條是自己想要的效果。然后打開(kāi)開(kāi)關(guān)，進(jìn)行切面。

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