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東莞市陳輝球米粉設備有限公司

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公司信息

聯(lián)人:
李富貴
址:
東莞市望牛墩東興工業(yè)園(育林學校旁邊)
編:
523196
鋪:
http://www.hg0881.cn/st156546/
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衡陽縣渣江米粉:傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新活力

2023-3-2  閱讀(205)

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米粉對于與每一個湖南人而言,都是割舍不斷的家鄉(xiāng)味道,而渣江米粉因其鮮香,讓許多外地游子難以忘懷。衡陽縣探索引導渣江米粉產(chǎn)業(yè)轉型升級,以現(xiàn)代技術手段為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)賦能,讓老品牌煥發(fā)出新活力。

在位于衡陽縣渣江鎮(zhèn)的渣江米粉生產(chǎn)車間內(nèi),工人們熟練的將成型的濕米粉團成一個個小團,濕粉要求在手里不能斷、且重量均等,碼放整齊后再送往烘干房進行烘干,這樣一個一個粉團就是的渣江米粉。湖南渣江米粉產(chǎn)業(yè)有限公司市場營銷經(jīng)理謝利華介紹:渣江米粉的一個特點就是細,一大亮點就是團粉,通過手工把它繞成一團一團,這個粉標準的是一兩左右就是50克的樣子 。

正宗的渣江米粉,一定要采用正宗的早秈米,經(jīng)過淘洗、浸泡、研磨、熟化、壓榨、冷卻等等過程,一根根細如絲、白如雪的渣江米粉就形成了。都說渣江米粉格外鮮香,就源于它*的發(fā)酵工藝。

渣江米粉作為渣江鎮(zhèn)的特色產(chǎn)業(yè),常年以來受制于小型家庭作坊式的加工規(guī)模,食品衛(wèi)生條件和制作工藝良莠不齊,早已不適應如今的消費市場需求。為此,當?shù)卣块T積極鼓勵能人創(chuàng)業(yè),渣江米粉產(chǎn)業(yè)有限公司應運而生,總投資1000多萬,建成一條現(xiàn)代化渣江米粉生產(chǎn)線,日產(chǎn)量達到18噸,目前還供不應求,謝利華計劃下一步繼續(xù)擴大產(chǎn)能,在擴大產(chǎn)能產(chǎn)量的同時堅持要保持渣江米粉的本質(zhì)與特色。

渣江米粉距今已有一百多年歷史,是米粉中工藝較為復雜的一款,對大米原料、加工水質(zhì)以及制作過程中的溫度控制都有著相對嚴格的要求,卻也是其它地域的特色,為了保留渣江米粉的口感,謝利華和他的團隊不斷改進生產(chǎn)技術。

據(jù)了解,目前渣江鎮(zhèn)全鎮(zhèn)日產(chǎn)濕米粉量約為28噸,按照目前每市斤濕米粉2.5元的市場價格計算,渣江米粉的年市場價值約為5100萬元。渣江米粉正在逐漸實現(xiàn)由個體小作坊向現(xiàn)代工藝過渡,由零散加工向規(guī)?;a(chǎn)的轉型期,一根根細細的米粉,不僅是當?shù)氐闹е彤a(chǎn)業(yè),也將成為撬動鄉(xiāng)村振興的重要杠桿。

【來源:華聲在線】

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