青稞面加工設(shè)備主要是用于加工青稞的一種機(jī)器，它可以將青稞中的營養(yǎng)成分保留下來，讓人們在食用青稞制品的時(shí)候攝取到多種營養(yǎng)物質(zhì)。那么具體青稞有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？聽青稞面加工設(shè)備廠家來說一說。
1、富含β一葡聚糖 青稞是世界上麥類作物中β一葡聚糖的作物，據(jù)檢測青稞β-葡聚糖平均含量為6.57%，優(yōu)良品種青稞25可8.6%，是小麥平均含量的50倍。β－葡聚糖通過減少腸道粘膜與致癌物質(zhì)的接觸和間接抑制致癌維生物作用來預(yù)防結(jié)腸癌；通過降血脂和降的合成預(yù)防心血管疾?。和ㄟ^控制血糖防治糖尿病。具有提高機(jī)體防御能力、調(diào)節(jié)生理節(jié)律的作用。
另根據(jù)美國科學(xué)研究表明，青稞除β—葡聚糖外，青稞還含有一種專門的抑制因子，其含量約每公斤100—150毫克。
2、富含膳食纖維 青稞的總療效纖維含量16%，其中不可溶性療效纖維9.68%，可溶性療效纖維6.37%，前者是小麥的8倍，后者是小麥的15倍。
膳食纖維具有清腸通便，清除體內(nèi)毒素的良好功效，是人體消化系統(tǒng)的清道夫。
3、富含支鏈淀粉 青稞淀粉成分，普遍含有74—78%的支鏈淀粉，近年西藏自治區(qū)農(nóng)牧培育的新品種青稞25支鏈淀粉達(dá)到或接近99%。支鏈淀粉含大量凝膠黏液，加熱后呈弱堿性，對(duì)胃酸過多有抑制作用。對(duì)病灶可起到緩解和屏障保護(hù)作用。
4、稀有營養(yǎng)成分 每100g青稞面粉中含硫胺素（1）0.32mg，核黃素（2）0.21mg，尼克酸3.6mg；0.25mg。這些物質(zhì)對(duì)促進(jìn)人體健康發(fā)育均有積極的作用關(guān)系。
5、富含微量元素 青稞含有多種有益人體健康的無機(jī)元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等礦物元素。硒是衛(wèi)生組織確定的人體必需的微量元素，而且是該組織目前認(rèn)定的防癌抗癌元素。
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