精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

歡迎來到食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)請登錄|免費(fèi)注冊產(chǎn)品展廳收藏該商鋪

諸城市鼎康機(jī)械有限公司

主營產(chǎn)品： 電加熱油炸機(jī),燃煤油炸機(jī) ,油水混合油炸機(jī),小型油炸流水線，行星式攪拌炒鍋，巴氏殺菌線，燃汽型自動砂鍋

您現(xiàn)在的位置：首頁> 資料下載> 制作油炸食品注意的小竅門

產(chǎn)品分類品牌

公司信息

諸城市鼎康機(jī)械有限公司

聯(lián)系人：: 張祚偉

地址：: 山東省諸城市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)新武裝部北鄰

郵編：

商鋪：: http://www.hg0881.cn/st155277/

給他留言

制作油炸食品注意的小竅門

2013-6-19　　閱讀(524)

提供商	諸城市鼎康機(jī)械有限公司	資料大小	0K
資料圖片		下載次數(shù)	0次
資料類型	未傳	瀏覽次數(shù)	524次

【詳細(xì)說明】　　食品下鍋油炸的時間及方法，依原料性質(zhì)和形狀大小、厚薄而定。原料形狀小而薄的，可在油沸時下鍋，約八成熟取出，讓其內(nèi)部熟透；zui后，油沸時再下鍋炸一炸。如果系較大的厚塊，則在油燒到八成熱（冒青煙）時下鍋；為了延長加熱時間而使溫度不致過高，可將油鍋間斷離火，以免焦枯。炸時，須不斷翻動，使原料受熱均勻。另外介紹幾個操作時的小竅門：
　　
　　1．選用油選用干性油，如：花生油、棕桐油等。這類油含大量的油酸，碘質(zhì)低，比較穩(wěn)定，油溫即使超過200°C時，也不至氧化冒煙。而半干性油，如菜籽油、棉籽油、豆油等，容易在受熱后產(chǎn)生熱氧化現(xiàn)象，特別是豆油，還容易出現(xiàn)豆腥味。
　　
　　2．控制油溫炸食品時不宜用急火，油溫不要超過200°C，可多炸一些時間。
　　
　　3．操作要快不要燒空鍋，這樣食品中的水分不斷蒸發(fā)，不但可以去掉油脂內(nèi)一部分揮發(fā)物，還能在油的表面形成一層水蒸氣，起到隔離氧化的作用。
　　
　　4．蓋鍋在把食品放進(jìn)油鍋后，宜用鍋蓋略蓋一下，這樣油的熱量少損失，也能減少油與空氣的接觸面，減少熱氧化。有條件的可在油中加入極微量的甲基硅油，可有效地延緩油脂熱氧化作用。

上一篇：鼎康公司新型油炸機(jī) 下一篇：返回列表

諸城市鼎康機(jī)械有限公司食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)設(shè)計制作，未經(jīng)允許翻錄必究.Copyright(C) http://www.hg0881.cn, All rights reserved. 以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)對此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。
溫馨提示：為規(guī)避購買風(fēng)險，建議您在購買產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。