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行業(yè)產(chǎn)品

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溫州貝奇輕工機(jī)械有限公司


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經(jīng)營(yíng)模式：生產(chǎn)廠(chǎng)家

商鋪產(chǎn)品：242條

所在地區(qū)：浙江溫州市

聯(lián)系人：徐先生 （經(jīng)理）

公司動(dòng)態(tài)

山西年產(chǎn)2000噸純發(fā)酵果酒生產(chǎn)線(xiàn)設(shè)備投產(chǎn)

閱讀：1569發(fā)布時(shí)間：2016-6-6

山西年產(chǎn)2000噸純發(fā)酵沙棘果酒生產(chǎn)線(xiàn)設(shè)備投產(chǎn)

特色

將兩種工藝生產(chǎn)的原酒勾調(diào)出果香濃郁、口感醇厚的沙棘酒。沙棘酒成品呈金黃色，清亮透明，無(wú)懸浮物和沉淀物，味道甘潤(rùn)醇厚，酸甜爽口，具有*的典型沙棘果酒風(fēng)味。

沙棘果酒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

沙棘果實(shí)是我國(guó)藏醫(yī)、蒙醫(yī)常用的藥物，具有祛痰、利肺、養(yǎng)胃、健脾、活血、散瘀的藥理功效，沙棘果實(shí)果小、粒多、味酸、含汁率高達(dá)70%以上。其果汁含有豐富的維生素VA、VE、VC、*、胡蘿卜素、VB、VB2、VB6等，含18種氨基酸及大量的非蛋白氮、7種黃酮類(lèi)化合物。

沙棘果酒工藝

沙棘果酒是選用*成熟的沙棘果，分別用發(fā)酵法和浸泡法生產(chǎn)出原酒。在12月份-次年3月份采收，采后應(yīng)分選去雜，不能堆積太厚。用破碎機(jī)破碎，不要壓破種子，否則會(huì)影響沙棘酒質(zhì)時(shí)。果漿放池，裝量為容器的80%，然后一次性加入50mg/L二氧化硫。果漿中加入4‰*，攪拌均勻。于18～25℃前發(fā)酵10d;15～20℃后發(fā)酵30d。發(fā)酵過(guò)程中如糖分低，可加入10%的糖液，14天后主發(fā)酵結(jié)束。主發(fā)酵原酒分離后入池，容量為容器的90%，發(fā)酵溫度控制在23℃左右，直到發(fā)酵中止，然后換桶將容器裝滿(mǎn)。為了防止氧化，應(yīng)將池口封好，轉(zhuǎn)入陳釀階段，于10～15℃陳釀1年。然后加入0.015%的下膠劑、80mg/L的二氧化硫，在冬季低溫下自然冷凍7天-15天即成。

zui后幾個(gè)步驟是，先經(jīng)澄清處理，用泵抽到其他容器里，因上層沙棘原酒中含有沙棘油，可用高速分離機(jī)提油或作酒腳蒸餾。分別用酒度25%(v/v)和20%(v/v)脫臭酒精,浸泡兩次。棘與酒精比分別為1∶2.5和1∶1.5。過(guò)濾即得成品。[


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