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上海雪藝制冷科技發(fā)展有限公司
主營產(chǎn)品： 果蔬保鮮冷庫,水果冷藏,水產(chǎn)海鮮保鮮冷庫,安裝,醫(yī)藥冷庫工程 |
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2018-1-10 閱讀(417)
如何利用冷庫保鮮果蔬產(chǎn)品
果蔬產(chǎn)品大家都了解時間長了就不好儲存，很多客戶因為果蔬存放問題導致壞掉造成嚴重損失，那么什么原因?qū)е鹿邥牧?，果蔬產(chǎn)品經(jīng)過凈化加工后，其表面組織細胞被破壞，微生物侵染面積增加，傷口呼吸作用增強，營養(yǎng)消耗加劇。呼吸強度和微生物狀況是決定凈菜貨架期質(zhì)量的主要因素，而溫度則是影響呼吸強度和微生物繁殖速度的主要外界因素。溫度越高，呼吸強度越大，果蔬呼吸代謝越強，各種營養(yǎng)成分消耗也越快，其結(jié)果是加速細胞分解，嚴重地降低果蔬耐貯性與抗病性。
果蔬冷庫如何利用冷庫保鮮果蔬產(chǎn)品
利用果蔬冷庫儲存果蔬食品，確保產(chǎn)品的新鮮度減少食品的損失，一般果蔬冷庫的溫度控制在2-5℃，有的果蔬怕凍溫度可以調(diào)整在5-7℃，比如蒜薹，西蘭花易老的要放在0℃的冷庫中，為了保證果蔬產(chǎn)品的保鮮效果一定要分開儲存，有的客戶會認為溫度差不多就都放在一起，那樣是不行的，一定要分開儲存，避免溫度差異導致的食品壞損，果蔬產(chǎn)品冷庫堆放能放在貨架上比較好，因為有的客戶就是在冷庫地面堆放的，有的堆放的比較高，給果蔬造成損傷，
冷庫溫度如何利用冷庫保鮮果蔬產(chǎn)品
濕度一般控制在80%~95%。在存放過程中，根據(jù)儲存的量調(diào)整冷庫溫度，注意隨時通風換氣，才能保證果蔬的新鮮度，減少失水萎蔫，帶來的不必要損失，
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