超新12.5KG和面機(jī)裝有按鈕開關(guān)型號(hào)的和面機(jī)開車前應(yīng)合上空氣開關(guān)，“電源指示"合上空氣開關(guān)，電源指示燈亮，機(jī)器可開始工作，停車后拉下開關(guān)，切斷電源，確保安全生產(chǎn)。按“攪拌器正轉(zhuǎn)"按鈕，攪拌器上端向機(jī)器后方運(yùn)轉(zhuǎn)，若方向不對(duì)，應(yīng)立即停車，不能再按其他按鈕，重新接線再試，若繼續(xù)操作，超新12.5KG和面機(jī)機(jī)器將發(fā)生嚴(yán)重?fù)p壞。按“點(diǎn)動(dòng)反轉(zhuǎn)"按鈕：攪拌器反轉(zhuǎn)，便于清理面團(tuán)。按“停止按鈕"：攪拌器停止袁專，機(jī)器不工作按“面斗前翻’按鈕：面斗前向緩慢回轉(zhuǎn)，直到適當(dāng)位置自行停止。按面斗復(fù)位“按鈕：面斗緩慢復(fù)位，直到適當(dāng)位置自行停止，恢復(fù)原來位置。卸料：面團(tuán)攪拌均勻后，按“停止"按鈕或?qū)⒌鬼橀_關(guān)關(guān)閉，點(diǎn)動(dòng)“翻斗"按鈕，或手動(dòng)操作手柄，面斗翻倒，松手面斗固定穩(wěn)，再按“攪拌器正轉(zhuǎn)"或倒順開關(guān)，面團(tuán)即可自動(dòng)甩出，若有剩余，停機(jī)后，機(jī)器正常運(yùn)轉(zhuǎn)工作時(shí)，攪龍的轉(zhuǎn)向應(yīng)與皮帶護(hù)罩上的箭頭指向一致。機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，嚴(yán)禁將手伸入！和好面后，斷開電源，打開機(jī)蓋，抽出插銷，將面桶扳轉(zhuǎn)90度，插好插銷固定面桶，進(jìn)行取面。面團(tuán)過大，可用刀將面團(tuán)切成塊取出。如果面桶底部面團(tuán)不能取出，可用反轉(zhuǎn)將面團(tuán)送出再取面。在使用中經(jīng)常檢查各部件緊固件，如有松動(dòng)及時(shí)緊固；本機(jī)齒輪嚙合區(qū)采用潤滑脂潤滑，每半月加油一次，軸承座內(nèi)有粉末冶金軸瓦，每班必須向軸承座上的油杯注油兩次，否則軸與軸瓦膠合后果自負(fù)；和面時(shí)面粉的加入量不應(yīng)超過面桶容量，以免燒壞電機(jī)；如發(fā)現(xiàn)面團(tuán)有油污，應(yīng)及時(shí)檢修，更換油封。將待和制面料倒入桶內(nèi)，一般先加固體粉料，再加液體物料及添加劑，開機(jī)前先將蓋蓋嚴(yán)。用刀將面團(tuán)切斷，在啟動(dòng)電機(jī)即可卸料。是面食加工的主要設(shè)備之一，它能將小麥粉與水（有時(shí)加食油、食糖及其它食物和食品添加劑）混合制成面團(tuán)。它的應(yīng)用對(duì)減輕共勞動(dòng)程度、提高工效、實(shí)現(xiàn)文明生產(chǎn)起著極其重要的作用是在各種型號(hào)老產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，總結(jié)十幾年生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)用戶需求和飲食行業(yè)的特點(diǎn)而設(shè)計(jì)的產(chǎn)品，廣泛適用于各飲食單位。具有適應(yīng)性強(qiáng)、結(jié)構(gòu)緊湊、密封性好、和面均勻、倒面方便、耗電少、噪音小等特點(diǎn)。