| 四川騏成新能源科技有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品： 烘干設(shè)備，烘干箱，溫室升降溫設(shè)備，保鮮冷凍設(shè)備 |
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更新時(shí)間：2016-11-03 20:26:00瀏覽次數(shù)：853
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四川牛肉干烘干設(shè)備，綠色環(huán)保節(jié)能中小型，空氣能熱泵烘干機(jī)全智能化控溫哪家的設(shè)備更好？可烘干牦牛肉干、豬肉干，肉脯等肉 制品的*選擇。
牛肉干其特色就在于“三老”：一是工藝?yán)希?是配方老；三是口味老。采用了 傳統(tǒng)老工藝和老配方，原材以然為本，絕不添加面粉，絕不添加山梨酸鉀等防腐劑及添加劑。 肉脯是豬肉或牛肉經(jīng) 腌制、烘烤的片狀肉制品，其中產(chǎn)品特點(diǎn)是：棕紅色，肉切片均勻，含水為13 5%，蛋白質(zhì)46 5%，脂肪9%。
牛肉干加工：選料和預(yù)處理→切片→調(diào)味、腌制→攤篩→烘干→焙烤→壓平切片→冷卻包裝
牛肉干烘干工藝流程：1.肉脯烘干：烘烤的目的主要是促進(jìn)發(fā)色和脫水熟化。將放好的肉片放入干燥箱中，烘干的溫度設(shè)置在55～60℃，前期烘烤溫度可稍高。肉片厚度在2-3毫米厘米時(shí)，肉脯烘干至含水量 為25%為佳。2.焙烤：焙烤是將半成品在高溫下進(jìn)一步熟化并使質(zhì)地柔軟，產(chǎn)生燒烤味和油潤(rùn)的外觀。焙烤時(shí) 可把半成品放在烘爐的轉(zhuǎn)動(dòng)鐵網(wǎng)上，烤爐的溫度為200℃左右，時(shí)間8～10分鐘，以烤熟為標(biāo)準(zhǔn)，不能烤焦。成品的水 分含量應(yīng)小于20%，一般以13～16%為宜。
騏成肉制品牛肉干烘干設(shè)備介紹----用于烘干肉干的設(shè)備為空氣能高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)，該設(shè)備是一種新型節(jié)能的烘干機(jī)，其 工作原理是根據(jù)逆卡諾循環(huán)原理，運(yùn)用少量的電能，利用壓縮機(jī)做功，將工質(zhì)經(jīng)過(guò)膨脹閥后在蒸發(fā)器內(nèi)蒸發(fā)為氣態(tài)，并 大量吸收空氣中的熱能，氣態(tài)的工質(zhì)被壓縮機(jī)壓縮成為高溫、高壓的氣體，然后進(jìn)入冷凝器放熱，把干燥介質(zhì)加熱 ，如此不斷循環(huán)加熱可以把干燥介質(zhì)加熱至40℃～85℃。相對(duì)于電熱管加熱的烘干機(jī)而言，節(jié)約電能35%-40%。
肉制品牛肉干烘干設(shè)備的結(jié)構(gòu)：1、熱源空氣能熱泵機(jī)組。2、保溫房體裝置。3、烘干房?jī)?nèi)部熱風(fēng)循環(huán)裝置。4、自動(dòng) 排濕裝置。5溫濕度智能控制系統(tǒng)。6、物料小車和物料托盤。
