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鄭孟月
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山東省諸城市人民路西首
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712811
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http://www.hg0881.cn/st154516/
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食品藥品監(jiān)管總局關于進一步監(jiān)督大型食品生產企業(yè)

2016-12-7  閱讀(516)

各省、自治區(qū)、直轄市食品*,新疆生產建設兵團食品*: 

  大型食品生產企業(yè)(以下簡稱大型企業(yè),參照國家*統計口徑)產業(yè)鏈條長、涉及環(huán)節(jié)多、產品輻射面廣、社會影響大。落實企業(yè)食品安全主體責任,是企業(yè)履行《中華人民共和國食品安全法》中法定義務的重要體現,是防范食品安全風險的重要手段。現提出如下意見。 

  一、督促大型企業(yè)嚴格落實食品安全主體責任和首負責任,以及法定代表人和食品質量安全負責人的責任。建立健全食品安全管理制度,設置食品安全管理機構,配備與企業(yè)生產規(guī)模相適應的專職食品安全管理人員,不具備相應能力的人員不得上崗。督促大型企業(yè)加強職工食品安全知識培訓,建立食品安全崗位責任制,實施生產全過程風險控制。建立健全企業(yè)質量安全管理體系,完善食品安全管理措施,不斷改善食品安全保障條件。 

  二、監(jiān)督大型企業(yè)加強食品安全風險過程管控。監(jiān)督企業(yè)嚴格落實原輔材料進貨查驗、生產過程控制、出廠檢驗、產品追溯等管理制度。建立供應商及第三方物流公司的審核評價制度,加強對供應商產品品質與安全衛(wèi)生保證能力的考核,自覺接受下游企業(yè)、采購商的評價審核。督促大型企業(yè)建立生產過程檢驗標準和操作規(guī)范,加強對食品安全重點部位和關鍵環(huán)節(jié)的管控,嚴格落實產品出廠檢驗規(guī)定,嚴格成品質量管控。推動大型企業(yè)利用信息化手段采集留存生產過程信息,建立全過程食品安全追溯體系,實現食品安全信息順向可追蹤、逆向可溯源、過程可控制、責任可追究。鼓勵有條件的大型企業(yè)建立電子化信息檔案,并做到集中歸檔、統一管理、方便查閱。 

  三、鼓勵大型企業(yè)積極推廣*質量管理體系。重點推動大型企業(yè)主動實施食品良好生產規(guī)范(GMP)、危害分析與關鍵控制點體系(HACCP)、衛(wèi)生標準操作程序(SSOP)、食品安全管理體系(ISO22000)、食品安全體系認證(FSSC22000)、烘烤技術認證(AIB)等。引導大型企業(yè)加強關鍵技術攻關、內部管理創(chuàng)新、實施績效模式,促進食品行業(yè)產業(yè)轉型升級,樹立食品安全管理。 

  四、加大食品安全風險隱患排查力度。督促大型企業(yè)建立食品安全事故應急預案和處置方案,嚴格開展企業(yè)內部管理、原料采購、生產加工、倉儲運輸等環(huán)節(jié)的食品安全風險隱患排查,列出風險問題清單,制定有針對性的整改措施,適時開展應急演練,及時消除事故隱患。積極推廣建立大型企業(yè)內部有獎舉報制度,暢通投訴舉報渠道,提升大型企業(yè)食品安全風險防控水平和處置能力。 

  五、監(jiān)督大型企業(yè)全面落實食品安全問題主動報告制度。督促企業(yè)建立食品安全自查制度,定期對食品安全狀況進行檢查評價,發(fā)現重大食品安全問題和食品安全事故風險的,要立即停止生產,并向所在地食品藥品監(jiān)管部門報告。要督促企業(yè)落實食品召回制度,從嚴處置不安全食品,防止問題食品再次流入市場,侵害消費者權益。 

  六、督促大型企業(yè)積極推進食品安全誠信體系建設。重點推動大型企業(yè)建立健全誠信管理制度,加強誠信管理體系建設,嚴格自律約束,積極公開并嚴格履行食品安全承諾,主動接受社會監(jiān)督,提升企業(yè)食品安全誠信水平,增強員工食品安全責任意識和誠信意識,構建食品安全*保障機制。 

  七、引導大型企業(yè)切實承擔社會責任。推動大型企業(yè)切實加強檢驗能力建設,除國家對特殊食品等已有明確檢驗規(guī)定外,對主要原料的重要指標應實現自行檢驗。鼓勵大型企業(yè)積極參與國家和食品檢驗能力比對活動,積極申報國家實驗室認可(CNAS),主動提升企業(yè)自身檢驗檢測水平。積極參加國家食品安全標準制修訂工作,以標準提升促進提升食品安全保障和參與競爭的硬實力。鼓勵大型企業(yè)加強食品安全宣傳,普及食品安全知識,適時組織開展食品安全公益宣傳、“企業(yè)開放日”等活動。 

  八、積極推廣食品安全責任保險。推動大型企業(yè)積極投保食品安全責任險,加強風險控制與應急管理,提高食品安全事故預防和救助水平,增強解決食品安全事件民事責任糾紛的能力,科學化解風險、有效降低食品安全事件影響和事故危害。 

  九、落實食品安全監(jiān)管責任。建立健全大型企業(yè)監(jiān)管檔案,確定大型企業(yè)風險等級和監(jiān)督檢查頻次,列出食品安全風險清單,實行動態(tài)管理。在日常監(jiān)督檢查基礎上,開展飛行檢查和體系檢查,扎實推進數據監(jiān)管,有效提升信息化監(jiān)管水平。 

  建立健全大型企業(yè)定期監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測制度,加大對大型企業(yè)食品特別是高風險食品的抽檢監(jiān)測力度。對監(jiān)督抽檢發(fā)現的問題,實施重點抽檢、跟蹤監(jiān)測,提高抽檢監(jiān)測的靶向性。切實加強監(jiān)督抽檢后處置工作,依法監(jiān)督大型企業(yè)落實整改要求,召回不安全食品并依法處置。 

  嚴厲打擊超許可范圍生產經營、使用非食品原料生產食品、超范圍超*使用食品添加劑、標注虛假生產日期、涂改標簽標識等違法行為。及時處理群眾投訴舉報,嚴肅查處各類違法行為,犯罪的,及時移交司法機關,并配合做好調查取證,嚴禁罰過放行、以罰代刑。 

  堅持“公開為原則、開為例外”,對檢查中發(fā)現的缺陷、檢驗不合格及合格的結果、違法違規(guī)案件責任人,要及時向社會公布,并納入“黑名單”,記入信用檔案。 

  十、加強對大型企業(yè)監(jiān)管工作的組織*。各地要認真分析本行政區(qū)域大型企業(yè)食品安全整體狀況,針對存在的突出問題,明確監(jiān)管任務、措施和要求。建立完善食品安全責任制和責任追究制,落實各個層級的監(jiān)管責任,確保把監(jiān)管任務、責任和要求真正落實到具體單位、崗位和人員。注重總結推廣大型企業(yè)監(jiān)管工作的做法、經驗和成效,努力構建大型企業(yè)監(jiān)管的常態(tài)機制和*機制。



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