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諸城聚信工貿(mào)有限公司
主營產(chǎn)品： 腸類真空包裝機(jī),多層烘干線,包裝袋巴氏殺菌流水線,魚豆腐生產(chǎn)流水線 ,多層烘干機(jī) |
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公司信息
各類食品使用真空包裝機(jī)后的保質(zhì)期是多長時(shí)間
2015-7-17 閱讀(4870)
現(xiàn)在為了讓大家能夠常年吃到放心的食品，一般商機(jī)都選擇用食品真空包裝機(jī)來進(jìn)行產(chǎn)品包裝，根據(jù)種類不同來選擇充氣或者是真空包裝，經(jīng)過真空包裝的食品，從3個(gè)月到24個(gè)月保質(zhì)期不同，一般糧食類產(chǎn)品直接真空就好，不用殺菌，面包蛋糕類需要充氮?dú)庹婵瞻b機(jī)，肉食類需要真空包裝機(jī)進(jìn)行高溫殺菌處理，才能達(dá)到一定的保質(zhì)期，醬菜，榨菜類真空包裝后只需要巴氏殺菌處理。
食品真空包裝機(jī)并不是能給產(chǎn)品達(dá)到較長的保質(zhì)期，單純真空包裝的產(chǎn)品只是把產(chǎn)品內(nèi)的空氣真空狀態(tài)下全部抽出，暫時(shí)的抑制了與外界的空氣隔絕，產(chǎn)品本身的細(xì)菌假如不進(jìn)行殺菌處理，自身還是會(huì)繁殖生存，真空的食品需要相應(yīng)的殺菌處理才能達(dá)到3-24個(gè)月的保質(zhì)效果。
“在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，保證食品仍然是可以食用的"。其中“規(guī)定的條件"，一般指的是儲(chǔ)藏方法，如干燥、陰涼、冷藏等，在保質(zhì)期內(nèi)食品*適于出售和食用。對超過保質(zhì)期的食品應(yīng)加以區(qū)別，如該食品的色、香、味沒有改變，它仍然可以食用。當(dāng)然對有些超期食品憑感官不能作出鑒定時(shí)，則需通過化驗(yàn)檢測來判定可否食用。
食品是否變質(zhì)一般要通過一系列的理化試驗(yàn)和感官檢查來確定。理化試驗(yàn)一般檢查渾濁度、粘稠度、酸堿度以及維生素成分有無變化等。感官檢查是專業(yè)檢查人員通過感官對食品的色、味、形等進(jìn)行質(zhì)量評(píng)估，以判斷食品是否變質(zhì)。一般情況下，根據(jù)食品開始變得不好吃的天數(shù)，乘上0.7-0.8的系數(shù)，就是該食品的保質(zhì)期。只要在銷售流通環(huán)節(jié)沒有明顯的環(huán)境改變或是存放方式不當(dāng)，理論上，在食物保質(zhì)期內(nèi)對食物是可以放心食用的。
奶粉：馬口鐵罐裝為12個(gè)月，玻璃瓶裝為9個(gè)月，塑料袋裝為3個(gè)月。
甜煉乳：馬口鐵罐裝為9個(gè)月，玻璃瓶裝為3個(gè)月。
麥乳精：鍍錫鐵罐裝為12個(gè)月，玻璃瓶裝為9個(gè)月，塑料袋裝為3個(gè)月。
糖果：*季度和第四季度生產(chǎn)的為3個(gè)月，第二季度和第三季度生產(chǎn)的為2個(gè)月（梅雨季節(jié)生產(chǎn)的為1個(gè)月）。
罐頭：禽類罐頭為24個(gè)月，水果蔬菜罐頭為15個(gè)月。
飲料：易拉罐、玻璃瓶裝果汁、蔬菜汁飲料為6個(gè)月，玻璃瓶裝果味汽水為3個(gè)月，罐裝果味汽水為6個(gè)月。
酒類：11度—12度熟啤酒省優(yōu)以上的為4個(gè)月，普通的為2個(gè)月；12度啤酒為3個(gè)月；10.5度熟啤酒為50天；果酒為6個(gè)月；汽酒為3個(gè)月；瓶裝黃酒暫定為3個(gè)月；露酒為6個(gè)月。
此外，塑料袋裝方便面為3個(gè)月；巧克力、夾心巧克力為3個(gè)月，純巧克力為6個(gè)月；油炸干果、番茄醬鐵罐裝、玻璃瓶裝各為12個(gè)月，醬油和食醋為6個(gè)月。
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