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主營產(chǎn)品： 其他制冷設(shè)備 |
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更新時間：2018-05-16 09:18:33瀏覽次數(shù)：385
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冷庫容量的大小是根據(jù)冷藏貯存食品的數(shù)量及其容量來確定的。各類食品容重不等，所占據(jù)冷庫容積也不同，食品的包裝、堆放方式同樣影響庫容的利用。給出常用食品的堆放、包裝方法及體積質(zhì)量p和質(zhì)量體積v，即比體積w。
一般庫容的大小可根據(jù)冷庫設(shè)計規(guī)范選擇，或按每1m3容積貯存重量250kg為基準(zhǔn)計算。小型冷庫的堆裝高度可按1.6~2.0m考慮。冷庫容積指圍護(hù)結(jié)構(gòu)內(nèi)壁面所圍成的容積，在考慮有效容積時，應(yīng)去除冷庫冷卻盤管和冷風(fēng)機(jī)以及進(jìn)、出貨通道所占有的空間。為此，庫容一般應(yīng)留有適當(dāng)?shù)脑Ａ?，通常約取建筑庫容的20%~40%。
在給定的冷庫容積和額定裝貨質(zhì)量條件下，冷庫設(shè)計堆裝主要取決于裝貨種類和堆裝方法。冷庫除少數(shù)冷藏貨(如凍豬酮體等)外，一般均采用箱裝、籮裝、筐裝或袋裝，并規(guī)定每箱、籮、筐、袋的重量20~30kg，zui輕不低于10kg,zui重不超過50kg。
冷庫貨物的堆放應(yīng)考慮庫內(nèi)空氣流動和溫度均勻分布.具有吹風(fēng)冷卻的冷庫應(yīng)防止氣流短路或限止氣流循環(huán).盤管冷卻時，貨物堆放不宜緊貼盤管，以免壓壞盤管、局部貨物凍傷和影響空氣自然對流。
所有冷庫均設(shè)溫度調(diào)節(jié)與控制系統(tǒng)。庫溫應(yīng)根據(jù)冷藏食品貯藏工藝要求而定。對凍結(jié)物冷藏間應(yīng)維持庫溫為-15~-20℃，廣泛采用-18℃.但zui高不超過-8℃。而果品蔬菜類食品的冷卻冷藏間一般是-1~+5℃.有些冷庫尚設(shè)有加熱和通風(fēng)設(shè)備。以適應(yīng)氣候變化和冷藏品的特殊要求。
相對來說冷庫庫容越大，冷庫造價也會增加，對冷庫要求也會更嚴(yán)格。
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