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鮮食玉米殺菌鍋雙層水浴式殺菌鍋近年來(lái)一直深受人們的喜愛(ài)，這是因?yàn)殡p層水浴式殺菌鍋可以適應(yīng)于大部分的產(chǎn)品，如農(nóng)產(chǎn)品、肉制品、家禽制品、海產(chǎn)品等等，尤其是一些大塊頭的產(chǎn)品，用其它的殺菌方式，殺菌不*，很容易造成物料的外圍已經(jīng)殺菌好了，而中心處卻沒(méi)有或者是中心處已經(jīng)殺菌*，但外圍的物料口感因?yàn)闅⒕鷷r(shí)間太長(zhǎng)，導(dǎo)致產(chǎn)品的口感過(guò)爛變差。使用雙層水浴式殺菌鍋不同擔(dān)心這些問(wèn)題，水的穿透力比較強(qiáng)，并且不會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品的口感變差。

這兩天老妹對(duì)蘑菇醬情有獨(dú)鐘，用蘑菇醬做意面，做牛排。漸漸的我也喜歡上了蘑菇醬，炒菜、煮湯我都會(huì)放上一點(diǎn)用來(lái)提味。蘑菇醬的主要材料是菌類，這種產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中的的要求是很高的，殺菌不*會(huì)容易發(fā)生變質(zhì)不能食用，控制不好還會(huì)對(duì)包裝材料造成外形改變。那什么設(shè)備既能有效的殺滅細(xì)菌，又能包裝材料不變形呢？答案就是殺菌鍋了。

 本設(shè)備具備下面優(yōu)勢(shì)：
1、設(shè)備消化吸收*進(jìn)的高壓滅菌裝置*技術(shù)，結(jié)合我國(guó)國(guó)情而研制的，具有技術(shù)起點(diǎn)高、工藝*、產(chǎn)品穩(wěn)定和實(shí)用性好等優(yōu)點(diǎn)。
2、主要部件采用不銹鋼制造，符合食品衛(wèi)生要求，抗腐蝕性強(qiáng)，設(shè)備使用壽命長(zhǎng)，設(shè)備經(jīng)*安全檢查合格、保護(hù)裝置安全可靠。
3、殺菌效果好。在食品被加熱殺菌過(guò)程中，食品中的微生物將有不同的變化，有的可能被消滅，有的可能被破壞，這是一種不好的現(xiàn)象。與此同時(shí)，食品本身的品質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)成份及包裝物外形等也將起變化，這又是一種不好的現(xiàn)象。食品加熱殺菌的目的就是把致病菌、產(chǎn)毒菌殺死，而使食品本身只應(yīng)受到小的影響，高溫短時(shí)間的殺菌方法是完*達(dá)到上述目的。
4、采用蒸汽作加熱介質(zhì)，熱水作殺菌介質(zhì)，使殺菌過(guò)程更為均勻短時(shí)。
5、升溫時(shí)間短，載貨小車在罐內(nèi)連續(xù)的回轉(zhuǎn)，加快了熱傳導(dǎo)速度，也縮短了升溫時(shí)間。
6、均勻加熱和冷卻。不論是升溫加熱過(guò)程還是冷卻過(guò)程，高的要求是工藝罐中沒(méi)有不均勻現(xiàn)象，即需均勻加熱或冷卻。
7、采用西PLC，程序自動(dòng)控制。 
本套設(shè)備在控制方面，選用可編程序控制器來(lái)實(shí)施整個(gè)程序的自動(dòng)控制。
溫度控制：在調(diào)定值后，溫度的顯示誤差為±0.5℃，它能保障加熱均勻。
壓力控制：在調(diào)定值后，壓力的顯示誤差為±0.01㎏/cm,對(duì)于防止食品品質(zhì)低劣包裝物的變形、破損十分有益。
液位控制：本套設(shè)備中的熱水罐上配有三支電極棒，鮮食玉米殺菌鍋工藝罐上配有二支電極棒。它可控制容器內(nèi)之液位，當(dāng)水量達(dá)到預(yù)定水位時(shí)，能自動(dòng)停泵或關(guān)泵，并發(fā)出信號(hào)或轉(zhuǎn)入下一程序。
工程進(jìn)行：在加熱殺菌和冷卻過(guò)程中，均有時(shí)間的預(yù)定值。它由時(shí)間控制器來(lái)執(zhí)行，罐內(nèi)水的溫度及壓力均由蒸汽、壓縮空氣及時(shí)間控制器等外部件來(lái)控制。故此不會(huì)出現(xiàn)差錯(cuò)。所以，根據(jù)不同制品的不同需要，只要設(shè)定出工程所需要的時(shí)間、溫度和壓力，直接利用觸摸屏上相應(yīng)的數(shù)字輸入畫(huà)面輸入數(shù)據(jù)。
8、警鈴報(bào)警，本套設(shè)備在三種情況下可以發(fā)出鈴聲。