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自動翻轉(zhuǎn)筐夾層鍋選擇夾層鍋時，很多客戶都會問夾層鍋的優(yōu)勢是什么？蒸汽夾層鍋是通過蒸汽進行加熱，相對于其他兩種加熱方式比較實惠一些。但是有些地區(qū)環(huán)保比較嚴(yán)格，不能用鍋爐。電加熱是很方便的一種，只要接上380V的工業(yè)用電，便可以進行加熱，溫度可以達到300多度。燃氣加熱用明火直燒鍋底，需要用到液化氣或者燃氣管道。至于選擇哪種加熱方式，要看客戶那邊用哪種加熱方式比較合適。

 產(chǎn)品特點：
1、本設(shè)備適用于制藥、生物、食品、化工等行業(yè)，常用于中藥提取液、果汁、精細化工、食品等對料液的配制、煎煮、濃縮蒸發(fā)，這是一種開放式    的蒸發(fā)器，也可作為配料罐使用，是一種簡單高效的濃縮設(shè)備，可以用作中藥膏方制作。
2、采用夾套電加熱方式，夾層內(nèi)裝導(dǎo)熱油，溫度可達150℃，可獲得很高打車高頻濃度。設(shè)備可作90度翻轉(zhuǎn)，方便出料與清洗。
3、該設(shè)備與料接觸部分采用不銹鋼制造，內(nèi)外精密拋光，具有較好的耐腐蝕性能，經(jīng)久耐用，符合GMP要求。
4、設(shè)備主要有半球形罐、支架、渦輪、蝸桿、翻轉(zhuǎn)裝置電控箱等組成，可根據(jù)用戶要求，可加裝攪拌裝置。
5、夾層鍋可以采用蒸汽加熱、電加熱、導(dǎo)熱油加熱，同時根據(jù)用戶要求，還可加裝攪拌裝置。
用途：
蒸煮鍋廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，自動翻轉(zhuǎn)筐夾層鍋是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設(shè)備。
應(yīng)用范圍簡述： 
糖果中的應(yīng)用：（常壓熬糖硬糖生產(chǎn)）砂糖和淀粉糖漿配料，溶化，熬煮，調(diào)和工段（帶攪拌和刮邊）。具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。
糕點中的應(yīng)用：油炸工藝（加熱溫度準(zhǔn)確，可調(diào)控）。飲料中的應(yīng)用：可以組成化糖系統(tǒng)：即由水粉化合磨，夾層鍋，雙聯(lián)過濾器，超高溫殺菌機組成化糖系統(tǒng)。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預(yù)煮，加熱，混合。
蜜餞中的應(yīng)用：可以用于蜜餞中的預(yù)煮（脫苦），糖煮沸工藝。
罐頭食品中的應(yīng)用：用于物料的預(yù)煮和混合。
醬制品中的應(yīng)用：用于豆瓣醬，甜面醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的的調(diào)配，殺菌工藝。