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扒雞殺菌鍋水浴式殺菌這種殺菌方式適應(yīng)于多種產(chǎn)品，肉類、農(nóng)產(chǎn)品、豆制品、海產(chǎn)品等等。水浴式殺菌的好處是熱水全部覆蓋到產(chǎn)品，熱水的穿透力強，可以很好地將產(chǎn)品從內(nèi)到外的進行殺菌處理，殺菌*。食物從口感和色澤上都不會發(fā)生改變，保留食物的特色和風(fēng)味。水浴式殺菌適應(yīng)的的包裝方式有袋裝、盒裝、碗裝、塑料瓶，其中塑料盒裝、碗裝、塑料瓶裝只能用水浴式殺菌，否則會導(dǎo)致變形。

 設(shè)備特點：
1、 采用雙罐熱水循環(huán)進行殺菌，熱水槽事先將熱水加熱到滅菌要 求溫度，從而縮短了滅菌時間，提高工作效率。
2、 殺菌過程中用的工作介質(zhì)可循環(huán)使用，節(jié)省了能源、時間及人力、物力的消耗，降低了生產(chǎn)成本。
3、 利用屏幕進行觸摸控制，而不是開關(guān)。
4、 采用圖表平板，不是刻度表。
5、 壓力、溫度、殺菌時間自動控制。
6、 壓力和溫度呈數(shù)字化顯示。
7、 帶有溫度、壓力、曲線記錄功能并可隨時打印。
設(shè)備的用途
設(shè)備的用途高溫殺菌鍋的目的是將各種適合高溫殺菌的產(chǎn)品進行殺菌，以便于產(chǎn)品能在正常的溫度下，存放更長的時間，用戶可大批量的生產(chǎn)。扒雞殺菌鍋更利于長途運輸，在一定的時間內(nèi)，產(chǎn)品不會和外界接觸，使產(chǎn)品得以*保存而不變質(zhì)。噴淋式、水浴式殺菌鍋適用于罐頭、肉類、魚類、玉米、蔬菜、乳制品等軟包裝和馬口鐵罐、玻璃瓶裝產(chǎn)品，回轉(zhuǎn)式殺菌鍋主要用于八寶粥等產(chǎn)品的制作，在高溫殺菌過程中使產(chǎn)品在鍋體內(nèi)旋轉(zhuǎn)解決八寶粥等各種濃度不同的粘性罐裝食品在保質(zhì)期內(nèi)不分層、不沉淀。