和面機攪拌缸、攪勾、傳動裝置、電器盒、機座等部分組成。螺旋攪勾由傳動裝置帶動在攪拌缸內回轉，同時攪拌缸在傳動裝置帶動下以恒定速度轉動。缸內面粉不斷地被推、拉、揉、壓，充分攪和，迅速混合，使干性面粉得到均勻的水化作用，擴展面筋，成為具有一定彈性、伸縮性和流動均勻的面團。
其主要就是將面粉和水進行均勻的混合。有真空式和面機和非真空式和面機。分為臥式、立式、單軸、雙軸、半軸等。
類型及參數(shù)
真空式型和面機和面量：15kg/次
和面時間：4—10分/次
電源電壓：220v-380v
電機型號功率：YC90L-4-1.5
外形尺寸：800*800*750mm。
非真空式型方管架和面機和面量：25kg/次
和面時間：4—10分/次電源電壓：220v-380v
電機型號功率：YC90L-4-1.5
外形尺寸：900*800*820mm。
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