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諸城市明超機械科技有限公司
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蘿卜條加工方法 明超告訴你
2016-11-24 閱讀(240)
蘿卜含豐富的*和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力；蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞 胺，具有防癌作用。蘿卜的 提取物對革蘭氏陽性細菌有較強的抗菌作用，水浸劑對多種皮膚真菌有抑制作用。還具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效，用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥。蘿卜產(chǎn)品的加工技術，也將給農(nóng)民朋友帶來致富的門道。
一、原料配比
鮮胡蘿卜5公斤、白砂糖3．5公斤 、檸檬酸、蜂蜜、桂花各適量。
二、操作要點
1、選用新鮮、無病蟲、無凍害、含胡蘿卜素較高的胡蘿卜。
2、將胡蘿卜洗凈，削去劣次部分，切成1—2毫米厚的片狀，除去破碎及不整齊的胡蘿卜。
3、將胡蘿卜片放入濃度為0．3％的 溶液中浸泡2小時后撈出用清水沖洗數(shù)次。
4、將用清水沖洗過的胡蘿卜片，于開水中煮沸15分鐘后撈出，再于清水中洗凈，瀝去余水，備用。
5、配制含糖量為45％的蔗糖溶液，將胡蘿卜片放入煮開的糖液中，煮沸10分鐘后?；?，再將胡蘿卜片連同糖液倒入缸內(nèi)，浸漬1天。
6、將糖汁及胡蘿卜一同入鍋煮制，煮沸后，將剩余白糖分幾次加入，并加入糖液量0．15％的檸檬酸及適量蜂蜜、桂花，煮至糖液中含糖65％左右，pH值4．5-5．5時，即可?；穑菨n1天。
7、將靜置過夜的胡蘿卜片瀝盡糖液，單層散置于烘盤中，進入烘房，在65℃溫度下，烘至胡蘿卜片不粘手，稍有彈性為止，所需時間約6小時。烘干后，將胡蘿卜片取出，攤晾后即為成品。
8、質(zhì)量要求：呈片狀、薄厚均勻、表面潔凈、色澤鮮艷、透亮、表面不能有“返砂”現(xiàn)象。甜度適宜，無異味，有咬勁。
9、將符合要求的成品分小包包裝上市。
諸城市明超機械科技有限公司主導產(chǎn)品有多層烘干線、紅薯烘干機、蘿卜烘干機、農(nóng)產(chǎn)品烘干機、蔬菜烘干機、紅棗烘干線、網(wǎng)帶干燥機、辣椒烘干機、中藥材烘干線、中藥烘干機、金銀花烘干機、黃花菜烘干設備、食品烘干機、海產(chǎn)品烘干機、海參烘干設備、牛肉干烘干設備的企業(yè),除了生產(chǎn)烘干設備之外，明超機械可根據(jù)用戶需求配套生產(chǎn)蔬菜清洗機/凈菜加工設備/果蔬清洗設備/山野菜清洗流水線/毛刷噴淋清洗機/氣泡清洗機/果蔬清洗線/風干機/巴士殺菌冷卻線/漂燙機/殺青機/毛輥去皮清洗機/大棗加工生產(chǎn)線/毛刷清洗拋光機/洗筐機/洗袋機/輸送線等，公司研發(fā)產(chǎn)品三十多個品種，五百多種規(guī)格型號的流水線配套設備，廣泛應用于水果、蔬菜、中藥材、罐頭、水產(chǎn)類、調(diào)理食品、肉類、火鍋底料等諸多行業(yè)。 歡迎來廠家考察以及實驗，或者！
