和面機(jī)的工作原理

和面機(jī)的工作原理：采用*的結(jié)構(gòu)，密封件和軸承更換更方便容易。和面過(guò)程在真空負(fù)壓下拌和，使面粉中的蛋白質(zhì)在zui短時(shí)間、zui充分的吸收水分，形成*的面筋網(wǎng)絡(luò)，面團(tuán)光滑，使面團(tuán)的韌性和咬勁均達(dá)到*狀態(tài)。面團(tuán)呈微黃色，煮熟的薄面帶呈半透明狀。吃水率高,本機(jī)吃水率在38％～55％時(shí)均可正常和面。
     和面機(jī)的應(yīng)用：各班次都必須熟悉設(shè)備性能的專(zhuān)人使用。開(kāi)車(chē)前檢查電器各部分是否絕緣良好，電機(jī)接地是否可靠。嚴(yán)禁用濕手按開(kāi)關(guān)按鈕。有問(wèn)題請(qǐng)電工處理。按機(jī)器規(guī)定一次和面是投入干面粉，不準(zhǔn)超負(fù)荷運(yùn)傳。按照機(jī)器維護(hù)要求定期加油。在和面時(shí)，應(yīng)蓋好箱蓋。切勿將手或其他硬物伸人面斗內(nèi)，以免發(fā)生危險(xiǎn)事故。取面時(shí)必須斷電，待停電絞拌后將機(jī)殼歪倒后再取，一次取不凈要用刀割下后，再去點(diǎn)車(chē)，不準(zhǔn)一人取面另一人點(diǎn)車(chē)。運(yùn)轉(zhuǎn)是不得觸動(dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)部件，發(fā)現(xiàn)異聲、松動(dòng)、雜物、震動(dòng)等不正常時(shí)，應(yīng)停車(chē)檢查、維修。
       和面機(jī)的特性：和面機(jī)各油孔或油杯中加適量潤(rùn)滑油并堅(jiān)持每班加2-3次.接通電源，查看旋轉(zhuǎn)方向.攪拌器向后轉(zhuǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)應(yīng)平穩(wěn)，無(wú)異響.空車(chē)運(yùn)行30分鐘后復(fù)查各堅(jiān)固件，再進(jìn)行工作.均采用齒輪減速傳動(dòng)結(jié)構(gòu)，具有結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，緊湊，操作方便，不需復(fù)雜的維修，使用壽命長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn).面斗，采用不銹鋼材料和特殊的表面處理，專(zhuān)業(yè)和面機(jī)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn).和面機(jī)安裝與調(diào)試：機(jī)器四腳應(yīng)放平，多功能和面機(jī)減少振動(dòng)；在機(jī)架底部等電位接線端子處接好地線，以防漏電發(fā)生危險(xiǎn)。檢查各緊固件是否松動(dòng)，檢查電源線開(kāi)關(guān)是否完好.齒輪處加適量的潤(rùn)滑油.

隧道烤爐 適合烘烤的產(chǎn)品有：面包、蛋糕、月餅、豆干、茶葉、藥材

1. 隧道爐的規(guī)格、外形、尺寸是多少？

1. 烤的火色是否均勻？

隧道爐所燒烤的產(chǎn)品，顏色均勻，基本無(wú)底火、面火差異，長(zhǎng)期使用，顏色穩(wěn)定。

1. 性能如何？

 性能方面：在工作時(shí)無(wú)顏色偏差，恒溫時(shí)間長(zhǎng)，運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)無(wú)跳動(dòng)。

2. 此款產(chǎn)品的核心競(jìng)爭(zhēng)力在哪里？

 雙層隧道爐的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)： 

１） 節(jié)約生產(chǎn)場(chǎng)地；

２） 產(chǎn)量高；

３） 烘烤的產(chǎn)品底火、面火均勻，無(wú)色差；

４） 采用雙層保溫； 

５） 耗電量低；

６） 爐膛空間小；

７） 升溫快；

８） 烘烤產(chǎn)品時(shí)可根據(jù)產(chǎn)品重量和水分進(jìn)行人性化調(diào)整，不受影響。

1. 安裝設(shè)備所需時(shí)間多少？

安裝設(shè)備所需時(shí)間：根據(jù)爐子長(zhǎng)度和客戶(hù)的供電、配套設(shè)備而定，約15天完成。

液壓分塊機(jī)的保養(yǎng)與維護(hù)

烘焙設(shè)備之液壓分塊機(jī)日保養(yǎng)內(nèi)容：

　　1.每天使用完畢后，必須清潔缸、刀座、刀片和上蓋內(nèi)表面。清潔時(shí)請(qǐng)用布沾少許植物油進(jìn)行清潔，嚴(yán)禁使用色拉油清潔。

　　清潔刀片和刀座時(shí)需要使用液壓分塊機(jī)上配置的四根尼龍管，打開(kāi)機(jī)器上蓋，將四根管子對(duì)稱(chēng)豎直放置于刀座上，蓋上機(jī)器上蓋，按上升按鈕將刀片上升，將刀片升到zui高位置后關(guān)閉電源，打開(kāi)上蓋，清潔刀片和刀座。放置管子時(shí)要注意不可以放置與刀片上。

　　烘焙設(shè)備之液壓分塊機(jī)周保養(yǎng)

　　1.至少每周清潔一次機(jī)器內(nèi)部及表面，不能用水直接沖洗設(shè)備。用同樣的方法將刀片升到zui高，打開(kāi)側(cè)面維修門(mén)，將掉落的機(jī)體內(nèi)的面團(tuán)清理干凈（必須進(jìn)行）。

　　烘焙設(shè)備之液壓分塊機(jī)月保養(yǎng)

　　每月檢查一次液壓裝置的液壓油位，檢查時(shí)先將刀座和刀片放到zui低點(diǎn)，關(guān)閉電源，打開(kāi)設(shè)備維修門(mén)，打開(kāi)油箱上的加油蓋，有油尺測(cè)量，確認(rèn)液壓油高度不能低于2CM，如果不夠就需要加油，本機(jī)使用的液壓油為AW68抗磨液壓油或相同等級(jí)的抗磨液壓油。

　　烘焙設(shè)備之液壓分塊機(jī)注意事項(xiàng)：

　　1. 清潔時(shí)請(qǐng)關(guān)閉電源

　　2. 不可用水直接沖洗設(shè)備

　　3. 清潔刀片時(shí)不可將管子放置于刀片上

　　4. 不可以用清潔球之類(lèi)的物品清潔設(shè)備

　　5. 禁止隨意調(diào)節(jié)液壓系統(tǒng)的壓力