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諸城市鑫鼎機(jī)械有限公司

主營(yíng)產(chǎn)品: 夾層鍋、清洗機(jī)、巴氏殺菌機(jī)

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烘干流水線

巴氏殺菌線

夾層鍋

風(fēng)干設(shè)備

清洗機(jī)系列

真空攪拌機(jī)

滾揉機(jī)

包裝機(jī)系列

丸子機(jī)

斬拌機(jī)系列

高溫殺菌設(shè)備

絞肉機(jī)

不銹鋼配套設(shè)備

解凍設(shè)備

脫水機(jī)

分級(jí)機(jī)

提升輸送設(shè)備

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楊金山
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看巴氏殺菌機(jī)如何在牛奶生產(chǎn)中得到實(shí)踐

2016-7-18 閱讀(590)

    殺菌機(jī)有管式殺菌機(jī)、超高溫殺菌機(jī)、微波殺菌機(jī)幾種簡(jiǎn)單類(lèi)型。由溫度一次傳感元件、一體化溫度變送器、下位機(jī)、上位機(jī)、電磁閥、氣動(dòng)薄膜閥、打印機(jī)、壓縮空氣過(guò)濾減壓閥、壓力變送器、氣路等組成。
巴氏殺菌機(jī)是生活中我們比較常見(jiàn)的牛奶殺菌設(shè)備,今天小編給大家介紹一下巴氏殺菌機(jī)在牛奶生產(chǎn)中的應(yīng)用:
    巴氏殺菌法為牛奶的一種常用滅菌法,既可殺死對(duì)健康有害的病原菌又可使乳質(zhì)盡量少發(fā)生變化。也就是根據(jù)對(duì)耐高溫性*的結(jié)核菌熱致死曲線和乳質(zhì)中zui易受熱影響的奶油分離性熱破壞曲線的差異原理,在低溫下長(zhǎng)時(shí)間或高溫下短時(shí)間進(jìn)行加熱處理的一種方法。其中,在60℃以下加熱30分鐘的方式,作為低溫滅菌的標(biāo)準(zhǔn),早為世界廣泛采用。利用高溫處理,雖對(duì)乳質(zhì)多少有些影響,但可增強(qiáng)滅菌效果,這種方法稱(chēng)為高溫滅菌(sterilization),也就是在95℃以上加熱20分鐘。巴氏滅菌法除牛奶之外,也可應(yīng)用于發(fā)酵產(chǎn)品。
    通常,市場(chǎng)上出售的袋裝牛奶就是采用巴氏滅菌法生產(chǎn)的。工廠采來(lái)鮮牛奶,*行低溫處理,然后用巴氏消毒法進(jìn)行滅菌。用這種方法生產(chǎn)的袋裝牛奶通??梢员4孑^長(zhǎng)時(shí)間。當(dāng)然,具體的處理過(guò)程和工藝要復(fù)雜的多,不過(guò)總體原則就是這樣。
    目前在市場(chǎng)巴氏殺菌機(jī)主要做商業(yè)用途,同時(shí)巴氏殺菌也是上的通用殺菌標(biāo)準(zhǔn),在很多大型企業(yè)都在使用,現(xiàn)在市場(chǎng)上的純牛奶其他口味的酸奶都是經(jīng)過(guò)巴氏殺菌。隨時(shí)綠色健康食品的發(fā)展,巴氏殺菌機(jī)現(xiàn)在在很多小型的奶牛場(chǎng)都是有使用的,小型奶牛場(chǎng)使用的都很是100升或者是200升的,主要是制作新鮮純牛奶,向市場(chǎng)上配送?,F(xiàn)在的巴氏殺菌機(jī)配備有冷水循環(huán)系統(tǒng),通常的制冷方式有兩種,一種是:壓縮機(jī)制冷,這種制冷的方式速度快,效果好,還一種制冷方式是冷水循環(huán)制冷,主要是采用物流的降溫方式,將對(duì)來(lái)講成本要低很多。



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