徐州通過打造食品質(zhì)量安全示范區(qū)，聚集大蒜加工生產(chǎn)企業(yè)，提高了大蒜的科學種植水平。同時為了促進大蒜企業(yè)深加工產(chǎn)品的創(chuàng)新升級，徐州結(jié)合企業(yè)與高校，共同研發(fā)新的產(chǎn)品技術(shù)。
  
　　作為全國大蒜的主產(chǎn)區(qū)之一，徐州邳州大蒜早已憑品質(zhì)登上世界舞臺。2016年，徐州共計出口大蒜28萬噸、貨值4.68億美元，占全國出口量的18%以上。其中，僅出口印尼就有約19萬噸，占整個印尼保鮮大蒜進口量的43%。一枚小小的蒜頭是如何在市場站穩(wěn)腳跟的？
 
　　日前，“邳州大蒜”成為江蘇省徐州市*獲得“中國生態(tài)原產(chǎn)地保護產(chǎn)品”的農(nóng)產(chǎn)品，實現(xiàn)了徐州地區(qū)生態(tài)原產(chǎn)地保護產(chǎn)品“零”的突破。“印尼人餐桌上的蒜蓉醬料，制作德國香腸的大蒜配料，都可能來自徐州。”江蘇徐州黎明食品有限公司董事長張黎明告訴記者。
 
　　我國農(nóng)業(yè)種植的普遍特點是以分散種植為主，導致農(nóng)業(yè)化學投入品使用方式的隨意性和監(jiān)管成本的高額化，成為食品安全的潛在風險。徐州地區(qū)也不例外。如何讓農(nóng)民轉(zhuǎn)變習慣了多年的種植方式？徐州想出了新點子：打造食品質(zhì)量安全示范區(qū)，牽住食品安全的“牛鼻子”。
 
　　“通過聚集大蒜生產(chǎn)加工等方面企業(yè)，打造高質(zhì)量大蒜種植基地，示范區(qū)的建設(shè)勢在必行。”徐州出入境檢驗檢疫局副局長伊仰東說，2007年檢驗檢疫部門積極開展邳州*出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)建設(shè)，并以省級示范種植基地為依托，在江蘇省試行出口食品種植基地備案管理。示范區(qū)的建設(shè)有效提高了當?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品的科學種植水平，邳州大蒜在培育良種、科學防疫、病蟲害防治、訂單農(nóng)業(yè)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面有了明顯進步。
 
　　量化種植更要以質(zhì)取勝，牢牢把控產(chǎn)品過程監(jiān)管。伊仰東告訴記者，示范區(qū)實施“統(tǒng)一優(yōu)良品種、統(tǒng)一生產(chǎn)操作規(guī)程、統(tǒng)一投入品供應和使用、統(tǒng)一田間管理、統(tǒng)一收獲”的標準化生產(chǎn)模式，并建立切實有效的化學投入品管理制度，嚴格保障示范區(qū)內(nèi)的農(nóng)藥、化肥等農(nóng)業(yè)投入品符合出口大蒜生產(chǎn)標準的要求。同時，地方政府還與檢驗檢疫部門合作，建立健全農(nóng)產(chǎn)品標準體系、農(nóng)業(yè)投入品控制體系、可追溯體系、品牌體系6大體系，確保“邳州大蒜”品牌的品質(zhì)。
 
　　如何進一步發(fā)揮產(chǎn)品優(yōu)勢，搶占市場？邳州大蒜以培育出口，鞏固品牌意識為目標，不斷提升產(chǎn)品的市場競爭力和發(fā)展后勁。短短幾年，示范區(qū)內(nèi)各企業(yè)紛紛注冊品牌，其中，“張黎明牌”大蒜先后榮獲中國農(nóng)產(chǎn)品、江蘇省商標等榮譽稱號，其出口價格在國外市場比同類出口產(chǎn)品至少要高出5%。對于這些品牌意識強、質(zhì)量好、有信譽的，檢驗檢疫部門實施一系列“快放行，少檢測”的通關(guān)便利優(yōu)惠政策。
 
　　“示范區(qū)就是金字招牌，讓我們這些農(nóng)產(chǎn)品出口品牌走向世界更有底氣。”張黎明說，種植示范區(qū)的建成，使散亂種植的局面得到改善，農(nóng)戶們獲得實惠，地方經(jīng)濟也有了長足發(fā)展。
 
　　近年來，為了幫助企業(yè)加快農(nóng)產(chǎn)品科技創(chuàng)新升級步伐，徐州檢驗檢疫局還發(fā)揮自身技術(shù)優(yōu)勢，與30多家科研院所、院校合作，幫助企業(yè)引進人才和種植技術(shù)。以黎明食品公司為例，公司積極與山東農(nóng)業(yè)大學、南京農(nóng)業(yè)大學等高校合作，2007年公司“高附加值大蒜制品關(guān)鍵技術(shù)集成創(chuàng)新及其產(chǎn)業(yè)化”項目被認定為江蘇省重大成果轉(zhuǎn)化項目，為公司批量生產(chǎn)大蒜油軟膠囊、大蒜素、黑大蒜、蒜蓉罐等大蒜系列深加工產(chǎn)品提供了更加便利的技術(shù)渠道。