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任縣裕豐食品機(jī)械有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品： 包子機(jī)、餃子機(jī)、涼皮機(jī)、盤(pán)式刀削面機(jī)、刀削面機(jī)器人、甜筒披薩機(jī)、 燃?xì)獾熬頇C(jī)、和面機(jī)、揉面機(jī)、饅頭機(jī)、麻花機(jī)、棉花糖機(jī)、面皮機(jī)、面 條機(jī)、烙餅機(jī)、月餅機(jī)、洗面筋機(jī)、牛肉拌面機(jī)、膨化機(jī) |
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更新時(shí)間：2018-05-14 09:00:00瀏覽次數(shù)：537
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一、發(fā)面： 有兩種發(fā)面的方法1.用面肥發(fā)面(通常叫大堿發(fā)面) 把面肥用水先泡開(kāi)然后把面粉倒進(jìn)去合勻，醒8小時(shí)待面發(fā)起是原來(lái)的1倍，然后對(duì)堿當(dāng)面沒(méi)有酸味，稍微有一點(diǎn)點(diǎn)堿味，再醒半小時(shí)既可，蒸時(shí)鍋內(nèi)放點(diǎn)醋以免蒸出的包子皮有花點(diǎn)，一定要用涼水把包子放進(jìn)去再通電.2.用酵母發(fā)面(通常是快速發(fā)面法)a.配料:面粉500克,*3克泡打粉5克,豆油1兩,溫水(250克--300克)根據(jù)面粉的吃水量,糖20克.b.做法:1.將面粉倒在案板上,加入*,泡打粉,糖,拌合均勻,扒坑.2.在坑內(nèi)加入溫水,放入豆油.抄拌揉合成面團(tuán)稍醒.大約1小時(shí)左右.3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢頭,花卷.4.把做好的生坯擺入屜內(nèi).鍋內(nèi)放入冷水.再插電蒸13分鐘既可.(如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花卷17分鐘)
二、制作包子餡兒1、肉包子餡 買(mǎi)一斤豬肉餡（羊肉、牛肉）,大蔥一顆，姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起，在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精（雞精）攪勻即成為包子餡2、三鮮包子餡 用料：面粉70克(兩小碗)豬肉30克(小半碗),鮮蝦仁5-6個(gè)(切碎成泥),雞蛋半個(gè)炒碎,白菜心適量(2兩),香菇一個(gè)(切碎)蔥、姜、鹽、香油適量，自發(fā)面一小時(shí)前弄好待用,料酒少量?！∽龇ǎ簩⑹[姜香菇加水三分之一杯）,料酒與蝦肉、肉末一起拌勻后加鹽，再拌勻加入炒好的雞蛋,把白菜心切碎放在一起攪拌均勻不加醬油,做包子餡。包子溫火蒸15-20分鐘。
特點(diǎn):包子松軟,吃時(shí)似灌湯,味鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富！ 購(gòu)機(jī)者現(xiàn)場(chǎng)來(lái)學(xué)習(xí)操作,然后選擇機(jī)型,完整包裝發(fā)貨！ 特點(diǎn)：本機(jī)不僅可制作各種包子還可以制作各種饅頭,并且隨機(jī)贈(zèng)大包子模具和小籠包子模具！適合各種飯店酒店包子店食堂及各種包子加盟連鎖店,購(gòu)機(jī)者歡迎現(xiàn)場(chǎng)提貨現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)機(jī)試機(jī)當(dāng)學(xué)
