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諸城利特食品機(jī)械有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品： 巴氏殺菌流水線，葡萄干清洗線，凈菜生產(chǎn)線，真空滾揉機(jī)，鹽水注射機(jī)，果蔬蒸煮漂燙機(jī)等 |
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主營(yíng)產(chǎn)品： 巴氏殺菌流水線，葡萄干清洗線，凈菜生產(chǎn)線，真空滾揉機(jī)，鹽水注射機(jī)，果蔬蒸煮漂燙機(jī)等 |
2019-3-25 閱讀(819)
小龍蝦屬于季節(jié)性很強(qiáng)的品種，而且加工工藝要求較高，小龍蝦全面開捕通六七月全面上市，這是一年中蝦源豐富的時(shí)節(jié)，價(jià)格也相對(duì)低廉。而到了冬季和來(lái)年春季，則進(jìn)入小龍蝦“枯竭期”。小龍蝦生產(chǎn)線是將小龍蝦在生產(chǎn)旺季的時(shí)候通過(guò)深加工進(jìn)行后冷凍儲(chǔ)存，以滿足全年的銷售或是制作成風(fēng)味蝦，麻辣小龍蝦當(dāng)季售賣。小龍蝦加工經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展歷程生產(chǎn)工藝也具有多樣化，從初的蒸煮到現(xiàn)在的油炸，以及蝦尾、蝦球、蝦殼素等一系列的深加工，全部采用機(jī)械化設(shè)備來(lái)完成。
麻辣小龍蝦加工流程：小龍蝦按照規(guī)格進(jìn)行分級(jí)挑選。工人可在工作臺(tái)上進(jìn)行挑選，按照不同的規(guī)格對(duì)小龍蝦進(jìn)行分級(jí)（或是直接用分級(jí)設(shè)備）；對(duì)挑選好的小龍蝦進(jìn)行加工。龍蝦首先放在有檸檬水的浸泡池里進(jìn)行20-30分鐘的浸泡，再由入料輸送機(jī)輸送到清洗機(jī)上，利用清洗機(jī)的氣浪對(duì)小龍蝦進(jìn)行清洗，小龍蝦清洗完后，傳送到振動(dòng)篩上，通過(guò)振動(dòng)瀝水，去除小龍蝦身上大部分的水分；利用翻轉(zhuǎn)式風(fēng)干機(jī)對(duì)瀝水后的小龍蝦進(jìn)行風(fēng)干，去除多余水分；小龍蝦由翻轉(zhuǎn)式風(fēng)干機(jī)出來(lái)直接進(jìn)入油炸生產(chǎn)線進(jìn)行油炸，油炸時(shí)間、速度可隨意設(shè)定；冷卻后的小龍蝦有工人在工作線上進(jìn)行擺盤包裝；包裝后的小龍蝦進(jìn)入隧道式速凍機(jī)進(jìn)行速凍。
麻辣小龍蝦生產(chǎn)線，打造網(wǎng)紅小龍蝦餐飲的“*廚房。實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，自動(dòng)化小龍蝦生產(chǎn)線，通過(guò)深加工小龍蝦一年四季都可以肉質(zhì)鮮嫩可口，全年365天供應(yīng)，價(jià)格卻更低。而由于有了無(wú)需廚師、四季可供的深加工技術(shù)。沒有深加工的時(shí)代小龍蝦局限在高消費(fèi)的大城市與產(chǎn)蝦區(qū)周邊，而各類成本讓小龍蝦非常昂貴，也制約了小龍蝦的大發(fā)展。
