近期,我公司銷售人員多次和我反應(yīng),許多客戶提及對(duì)大型全自動(dòng)油炸線的吸油率造成影響的因素有哪些?這是一個(gè)不被大多數(shù)人知道的關(guān)于油炸機(jī)的一個(gè)特性,可見(jiàn)現(xiàn)在的客戶不僅僅是使用設(shè)備了,還對(duì)所用設(shè)備有了更深入詳細(xì)的了解需求。我公司技術(shù)對(duì)這一問(wèn)題的解答如下:
一是炸油與食物表面的接觸混合油炸機(jī)與吸附;二是炸油之傳熱作用使食物的水分蒸發(fā)后由炸油填充其空隙。因此,要降低油炸食品的吸油率就可以從以下兩方面著手。控制炸油與食物表面之間的張力,從理論和實(shí)踐上均說(shuō)明,二者間表面張力越大油脂越難被食油炸機(jī)器物吸附,決定表面張力的因素吸油率就越高,它取決于食物的成分構(gòu)成和物理結(jié)構(gòu)。
影響大型自動(dòng)油炸機(jī)吸油率的因素可以說(shuō)是多個(gè)方面的,,那么這是值得我們進(jìn)行探究的問(wèn)題,表面蠟垢清理不是很簡(jiǎn)單,但是不要因?yàn)椴缓们謇砭蛯?duì)大型自動(dòng)油炸機(jī)粗心大意,還要注意平時(shí)在日常生活中的保養(yǎng),這樣才能延長(zhǎng)大型自動(dòng)油炸機(jī)的使用壽命,增加其免油炸設(shè)備使用效果。