全自動煙熏爐有烘烤，干燥，熱熏，冷卻等功能。用戶可根據(jù)產(chǎn)品加工工藝的不同要求。靈活選擇適當(dāng)?shù)墓に嚦绦?，實現(xiàn)自動控制，達到熟化和滅菌之目的。本設(shè)備主要有爐體，電加熱系統(tǒng)，循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)，發(fā)煙系統(tǒng)及電控系統(tǒng)等組成。關(guān)鍵部件是由蒸汽管道，熱交換器和出氣通道組成完善的循環(huán)系統(tǒng)，箱內(nèi)熏煙與熱氣的混合氣體在兩組循環(huán)風(fēng)機的作用下，形成渦流區(qū)域，使混合氣體以適宜的速度平衡而均勻的通過懸掛在煙熏箱內(nèi)的肉制品，使其熟化和滅菌。
組成部分及作用：
1.爐體：爐體內(nèi)部所有構(gòu)件及外壁均采用不銹鋼制造，耐腐蝕。將制品掛在掛車上，送入爐體內(nèi)，關(guān)好爐門，按設(shè)定工藝參數(shù)進行蒸煮加工。
2.烘烤部分：本機器采用電加熱方式，對爐內(nèi)產(chǎn)品直接加熱。通過調(diào)節(jié)爐體控制箱的按鈕，直接進行加熱。
3.循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)：爐體頂部裝有電動風(fēng)機，大功率和大風(fēng)量確保爐內(nèi)升溫，使各處溫度均勻一致，保障制品的質(zhì)量穩(wěn)定可靠。
4.發(fā)煙系統(tǒng)：煙熏爐的煙熏箱上部為鋸末箱，由減速機帶動攪拌機構(gòu)，鋸末周期的送與下部發(fā)煙爐盤的電熱器，由電控箱上的發(fā)煙開關(guān)按鈕控制，鋸末受熱緩慢燃燒而發(fā)煙，被風(fēng)機吸入主機以熏制熟食品。
5.電氣控制系統(tǒng)：蒸熏箱電控部分采用可手動控制器，運行可靠切操作方便，防水性好，該智能控制裝置可設(shè)多個程序。通過電器控制界面，可時刻了解每個加工步驟，并且可時刻顯示各種編程的設(shè)定值和實際值。顯示的數(shù)值包括箱內(nèi)溫度(℃)和加工時間(分鐘)。
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