自動香腸煙熏爐為了滿足車間的生產(chǎn)需求并確保人身安全和設(shè)備安全，特別為煙熏爐的操作制定了以下規(guī)定：
一、開始前檢查
1、檢查是否全部設(shè)備的某些部分完好無損。
2、檢查門封條是否泄漏，壓縮空氣管是否泄漏。
3、檢查溫度傳感器是否正常。
二、設(shè)備正在運行
1、打開電源，然后啟動自動香腸煙熏爐。檢查風扇和電機是否有異常聲音。
2、通過PLC觸摸屏打開烹飪程序，排掉蒸汽管中的冷水，煮5分鐘，然后加熱烤箱。
3、根據(jù)各種產(chǎn)品的工藝要求，執(zhí)行正確的干燥，煙熏，烹飪和干燥過程。
4、當有煙熏程序時，在生產(chǎn)每種產(chǎn)品之后，必須用苛性蘇打清洗機殼，煙道，煙熏爐等物品，以免影響下一批產(chǎn)品的質(zhì)量。
三、清潔和關(guān)閉
1、生產(chǎn)結(jié)束后，必須清潔煙熏爐。
2、清潔煙霧發(fā)生器時，水不能沖向煙霧發(fā)生器。
3、清潔后，關(guān)閉蒸汽開關(guān)，關(guān)閉主電源開關(guān)，并排放蒸汽管中的污水。
四、注意事項
1、蒸汽操作必須嚴格按照“蒸汽管道閥操作規(guī)范”進行。
2、煙熏爐的點火和滅火必須嚴格遵守操作規(guī)范。
3、在操作自動香腸煙熏爐過程中，溫度探頭上必須有水。
4、禁止進入煙熏爐門前1米以內(nèi)，以免被從排氣孔排出的蒸汽燃燒。由于操作需要，值班人員必須從側(cè)面靠近，以免發(fā)生事故。
