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多功能真空滾揉機(jī)

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

多功能真空滾揉機(jī)是肉塊中能量轉(zhuǎn)換的物理過程，它促進(jìn)了液體介質(zhì)（鹽水）的分布，改善了肉的嫩度，提高了鹽溶性蛋白的提取和向肉塊表面的移動(dòng)。

詳細(xì)介紹

多功能真空滾揉機(jī)是肉塊中能量轉(zhuǎn)換的物理過程，它促進(jìn)了液體介質(zhì)(鹽水)的分布，改善了肉的嫩度，提高了鹽溶性蛋白的提取和向肉塊表面的移動(dòng)。在可控制的滾揉環(huán)境中保水力、出品率和總的產(chǎn)品質(zhì)量均可提高。*的滾揉系統(tǒng)能提供盡可能多的參數(shù)控制，

多功能真空滾揉機(jī)分述如下：

1、無空氣注射

注射時(shí)不產(chǎn)生氣囊，從而消除好氧菌的存在。

2、適當(dāng)?shù)妮d荷

適當(dāng)?shù)妮d荷對(duì)達(dá)到*滾揉效果是zui基本的條件。如果滾筒裝載過多，肉塊的下落和運(yùn)動(dòng)即受到限制；裝載太少，則肉塊下落過多會(huì)被撕裂；導(dǎo)致滾揉過度、肉塊太軟和肉蛋白變性。建議按容積計(jì)裝載60％。

3、滾揉期間的工作和間歇

在滾揉循環(huán)中允許肉塊休息是很重要的。通常建議在開始的時(shí)候采用10min、15min或20min工作按5或10min間歇。然后根據(jù)產(chǎn)品類型和所要達(dá)到的效果調(diào)整。由于間歇起著很重要的作用，有些產(chǎn)品需要間歇時(shí)間比滾揉時(shí)間要長(zhǎng)。

4、滾揉機(jī)的轉(zhuǎn)速

滾揉速度控制肉塊在滾揉機(jī)內(nèi)下落的力。通常建議(10～12)r／min。但有些產(chǎn)品需要轉(zhuǎn)速低一些。購(gòu)買的設(shè)備應(yīng)有速度選擇。

5、滾揉方向

滾揉機(jī)應(yīng)柔和地推擠、提升、卷曲和摔落肉塊以達(dá)到*效果。設(shè)備應(yīng)有反轉(zhuǎn)功能，在卸料前滾揉循環(huán)的zui后5min應(yīng)反轉(zhuǎn)，以清理出滾揉筒翅片背部的肉塊和蛋白質(zhì)。

公司以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以質(zhì)量和信譽(yù)為發(fā)展理念，不斷采用國(guó)內(nèi)外*技術(shù)，研發(fā)更適合我國(guó)國(guó)情的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，立足于市場(chǎng)，服務(wù)于用戶，以取得更好的成績(jī)來回報(bào)社會(huì)。公司員工始終以飽滿的熱情，真誠(chéng)的合作態(tài)度，雙贏的經(jīng)營(yíng)理念，熱忱歡迎新老客戶蒞臨指導(dǎo)洽談.

公司著眼于未來，不斷創(chuàng)造新的節(jié)能、環(huán)保、低碳的解決方案以幫助我們的用戶贏得未來充滿競(jìng)爭(zhēng)的挑戰(zhàn)，同時(shí)也深信我們將充滿熱情的服務(wù)于用戶，關(guān)注你的需求，超越您的期望，以我們的努力成就您事業(yè)的輝煌。

關(guān)鍵詞：滾揉機(jī)

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