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技術(shù)文章

滾揉機(jī)工作原理和結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)介

點(diǎn)擊次數(shù):1878 發(fā)布時(shí)間:2015-3-18

工作原理

真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊原理,讓物料在滾桶內(nèi)上下翻動(dòng),相互撞擊摩擦,產(chǎn)生大面積均勻分布的按摩和腌漬作用,使淹制液在物料內(nèi)均勻分布更加有利于鹽容性蛋白質(zhì)以zui快的速度zui大限度地淅出,從而增加產(chǎn)品的持水性,很好地改善產(chǎn)品的彈性,切片性和口感,極在程度上提高產(chǎn)品的出品率

結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)介

真空滾揉機(jī)主要滾筒部分、傳動(dòng)部分、真空系統(tǒng)、電控部分等組成。

滾筒部分由滾筒主軸、進(jìn)出料口蓋。

傳動(dòng)部分由電動(dòng)機(jī)、減速機(jī)、鏈輪、鏈條等組成。

真空系統(tǒng)主要由真空泵、電節(jié)點(diǎn)真空表、過濾器、真空電磁閥、充氣(呼吸)電磁閥、真空吸料部分及管路等。

電控部分由控制面板和控制箱組成。控制箱有三個(gè)數(shù)顯時(shí)間繼電器,分別設(shè)定滾筒滾揉時(shí)間/停歇時(shí)間(滾筒滾揉一段時(shí)間后所停歇的時(shí)間)(雙延時(shí))、充氣時(shí)間、機(jī)器運(yùn)行時(shí)間;若系統(tǒng)配備人機(jī)界面,可直接在人機(jī)界面上設(shè)定時(shí)間,不用時(shí)間繼電器。

機(jī)架由不銹鋼制成,所有部件安裝在機(jī)架上,機(jī)架上設(shè)有地腳螺栓,以便調(diào)整平衡。


 

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