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山東白鴿食品機械有限公司
主營產(chǎn)品： 饅頭機，和面機，壓面機，整形機，饅頭生產(chǎn)線 |
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主營產(chǎn)品： 饅頭機，和面機，壓面機，整形機，饅頭生產(chǎn)線 |
2015-1-20 閱讀(197)
| 提 供 商 | 山東白鴿食品機械有限公司 | 資料大小 | 21.7KB |
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| 資料圖片 | 【點擊查看】 | 下載次數(shù) | 25次 |
| 資料類型 | JPG 圖片 | 瀏覽次數(shù) | 197次 |
蒸饅頭的一般步驟和方法
蒸饅頭一般會分4個步驟。
1、面粉和安琪的比配。一斤的面粉、四分之一袋的安琪，或用老面糟。
2、將準備好的安琪用溫開水調(diào)開倒進準備好的面粉里，如果水不足的話可以用溫開水繼續(xù)加入面粉里，講面團和到不粘手，放進盆里蓋上蓋子發(fā)酵二十分鐘，
3、發(fā)酵二十分鐘后將干面粉再次加入發(fā)酵好的面團里，繼續(xù)和到面團表面光滑不粘手，再次放進盆里蓋上蓋子發(fā)酵。我每次都加兩次面粉，發(fā)酵三次。
4、將zui后一次發(fā)酵好的面團分成大小一樣的面劑子放進蒸鍋，一定要注意蒸鍋里的水要是涼水，面劑子在蒸鍋里要醒十五分鐘，再開火蒸饅頭。先小火將蒸鍋的水燒開，水開之后用中火蒸十分鐘，之后再用大火蒸十分鐘。蒸熟之后不要著急撿饅頭，等五分鐘之后可以取出饅頭。蒸熟之后馬上撿饅頭饅頭會很難看而且口感不好。
