食品速凍機(jī)主要由冷凍主機(jī)和冷凍液槽兩部分組成，經(jīng)外部管道連接，裝拆搬運(yùn)方便，安裝簡(jiǎn)便，設(shè)備到客戶生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)后只需接上水電就可以運(yùn)行。食品速凍機(jī)通過各種方式急速凍結(jié)，經(jīng)包裝儲(chǔ)存于-18度-20度下的連貫低溫條件下送抵消費(fèi)地點(diǎn)的低溫產(chǎn)品，其zui大優(yōu)點(diǎn)*以低溫來保存食品原有品質(zhì)，使食品內(nèi)部的熱或支持各種化學(xué)活動(dòng)的能量降低，同時(shí)將細(xì)胞的部分游離水凍結(jié)，及降低水分活度，而不借助任何防腐劑和添加劑，同時(shí)使食品營(yíng)養(yǎng)zui大限度的保存下來。
食品速凍機(jī)減少細(xì)胞內(nèi)水份外析，解凍時(shí)汁液流失，細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間顯著縮短，食品速凍機(jī)將食品迅速降低到微生物生長(zhǎng)活動(dòng)溫度之下，有利地抵制微生物的增長(zhǎng)及其生化反應(yīng)。凍結(jié)速凍快，效率高，運(yùn)行成本低，由于采用超低溫冷凍技術(shù)，所以在產(chǎn)品速凍時(shí)能*有效殺毒滅菌作用，產(chǎn)品速凍完直接進(jìn)冷藏庫冷藏就可以，也不需要擔(dān)心食品附帶的細(xì)菌繁殖破壞食品。
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