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深圳市德捷力冷凍科技有限公司

主營產品： 大黃魚速凍,大黃魚速凍機,大黃魚速凍設備,龍蝦速凍設備,山味速凍機,冰激淋速凍設備

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聯(lián)系人：
陳
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深圳市光明新區(qū)公明街道上村五聯(lián)隊工業(yè)區(qū)B區(qū)第21棟
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518106
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http://www.hg0881.cn/st149598/
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龍蝦速凍機凍結龍蝦的優(yōu)點有哪些

2016-1-21　　閱讀(1036)

   龍蝦速凍機凍結龍蝦有如下優(yōu)點：
    1、避免在細胞之間生成大的冰晶體；
    2、減少細胞內水份外析，解凍時汁液流失少；
    3、細胞組織內部濃縮溶質和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到zui低程度；
    4、將龍蝦迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵制微生物的增長及其生化反應；
    5、龍蝦液態(tài)速凍保鮮設備：凍結速凍快（只需幾分鐘到十幾分鐘）效率高，運行成本低；
    6、由于采用超低溫冷凍技術，所以在龍蝦速凍時能*有效殺毒滅菌作用。龍蝦速凍完直接進冷藏庫冷藏就可以，也不需要擔心龍蝦附帶的細菌繁殖破壞食品；
    7、龍蝦在凍結設備中停留時間短，有利于提高設備的利用率和連續(xù)性生產大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時開始凍結，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成，這個階段叫做zui高冰結晶生成階段。液態(tài)速凍結可以使此階段的凍結時間大大縮短，可以以zui快速度排除這部分熱量，這對提高速凍龍蝦的質量具有重要意義。
 


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