昨日，記者從東莞市食品藥品監(jiān)管局獲悉，在近日結(jié)束的全市食品安全抽樣檢查中，生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)等多個(gè)環(huán)節(jié)均檢出不合格產(chǎn)品。其中在流通環(huán)節(jié)，不合格產(chǎn)品包括橫瀝鎮(zhèn)一校內(nèi)百貨店所售賣的手撕牛排。
生產(chǎn)環(huán)節(jié)：42批次食品不合格
據(jù)了解，在全市今年第三期的食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽檢中，抽檢的樣品主要包括大米、米粉制品、糕點(diǎn)等，共抽樣檢驗(yàn)1116批次，除標(biāo)簽不合格外，內(nèi)在質(zhì)量合格1074批次，42批次不合格，內(nèi)在質(zhì)量合格率96.24%。記者查閱不合格產(chǎn)品名單看到，糕點(diǎn)和餅干的占比zui多，包括石碣順之香餅家生產(chǎn)的雞仔餅和蛋糕、市廣泰食品有限公司生產(chǎn)的紅豆椰汁面包等，檢出不合格的項(xiàng)目多為菌落總數(shù)、霉菌、大腸菌群超標(biāo)。
據(jù)市食*介紹，檢出大腸菌群超標(biāo)，反映該食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)，而菌落總數(shù)超標(biāo)可能是廠家未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位等有關(guān)。監(jiān)管部門已采取措施控制不合格產(chǎn)品，并責(zé)令食品相關(guān)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進(jìn)行限期整改，同時(shí)依法查處違法生產(chǎn)行為。
流通環(huán)節(jié)：一校內(nèi)百貨店上榜
在流通環(huán)節(jié)，市食*對(duì)全市范圍內(nèi)297家單位的20類食品進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，抽檢的樣品主要包括腌臘肉制品、熟肉干制品、干制水產(chǎn)品等。共抽樣檢驗(yàn)1314批次，除標(biāo)簽不合格外，內(nèi)在質(zhì)量合格1310批次，4批次內(nèi)在質(zhì)量不合格，內(nèi)在質(zhì)量合格率為99.7%，檢出不合格的項(xiàng)目為檸檬黃、過(guò)氧化值超標(biāo)等。
4批次的不合格產(chǎn)品中，有一款是在橫瀝鎮(zhèn)石涌東豪學(xué)校內(nèi)的一家百貨店里被抽檢到的——由潮州市潮安區(qū)庵埠梅溪華盛食品廠生產(chǎn)的手撕牛排被檢出含有“日落黃”。據(jù)了解，日落黃是一種食品添加劑，主要用于食品和藥物的著色，*過(guò)量食用可能會(huì)引起過(guò)敏、腹瀉等癥狀。日落黃的使用范圍限于糕點(diǎn)、飲料、調(diào)制酒、果凍等食品，并且都有相應(yīng)的zui大使用量，添加使用范圍不包括生、鮮肉，熟肉制品。
餐飲環(huán)節(jié)：5批次餐飲具不合格
在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，市食*抽檢的樣品主要包括餐飲具、食用油等產(chǎn)品，共抽樣檢驗(yàn)558批次，其中合格546批次，合格率98%；不合格12批次，檢出不合格的項(xiàng)目主要為大腸菌群、二氧化硫殘留量、苯甲酸等。
記者看到，12批次不合格產(chǎn)品中，有5批次是勺子、碗筷等餐具，檢出大腸菌群超標(biāo)。市食*表示，大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一，本次餐飲具檢出大腸菌群超標(biāo)，可能是餐飲單位消毒滅菌不*，未嚴(yán)格按照衛(wèi)生操作規(guī)范要求進(jìn)行消毒，致使餐飲具清洗及消毒效果不好；也有可能是餐飲具雖然已經(jīng)消毒，卻因保潔措施不到位造成二次污染。
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