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規(guī)范食品生產(chǎn)加工小作坊 遼寧制定五項(xiàng)制度

閱讀:108          發(fā)布時(shí)間:2022-10-27

日前,省市場(chǎng)監(jiān)管局制定了承諾制度、明示公示制度、保證食品安全管理制度、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)管理制度等五項(xiàng)主體責(zé)任制度,進(jìn)一步規(guī)范食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管工作,實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)加工小作坊規(guī)范化管理。


承諾制度


食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)簽訂質(zhì)量安全承諾書,保證生產(chǎn)的產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)的要求。實(shí)現(xiàn)自我承諾,明示公示接受社會(huì)的監(jiān)督。


明示公示制度


食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)當(dāng)在其廠區(qū)外部顯著位置明示其生產(chǎn)廠點(diǎn)法定名稱或者規(guī)范性簡(jiǎn)稱、“五個(gè)嚴(yán)禁";在生產(chǎn)加工廠的顯著位置明示營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)加工小作坊許可證、食品安全承諾書和使用的食品添加劑目錄;從事接觸直接入口食品的生產(chǎn)加工人員的健康證明也應(yīng)當(dāng)公示。


保證食品安全管理制度


食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)建立食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品制度;采購(gòu)食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品,應(yīng)當(dāng)進(jìn)行進(jìn)貨查驗(yàn)并建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄,如實(shí)記錄相關(guān)內(nèi)容并保存相關(guān)憑證;進(jìn)行批發(fā)銷售的,應(yīng)當(dāng)建立批發(fā)銷售記錄制度并保存相關(guān)憑證;食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)建立產(chǎn)品銷售記錄制度,如實(shí)記錄相關(guān)內(nèi)容,保證產(chǎn)品流向可追蹤、來(lái)源可追溯。


標(biāo)簽標(biāo)識(shí)管理制度


食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)加工預(yù)包裝食品,應(yīng)當(dāng)在食品外包裝及產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)明食品名稱、成分或者配料表、規(guī)格、凈含量、食品生產(chǎn)加工小作坊名稱、許可證編號(hào)、生產(chǎn)加工地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件等信息,并在醒目位置標(biāo)注“小作坊食品"字樣,字號(hào)不得小于食品名稱字號(hào)。散裝食品,在銷售位置以及外包裝或者容器上標(biāo)注食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào),以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的名稱、地址、等內(nèi)容。


檔案管理制度


食品生產(chǎn)加工小作坊檔案應(yīng)當(dāng)包括申請(qǐng)?jiān)S可材料、產(chǎn)品檢驗(yàn)情況、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、從業(yè)人員培訓(xùn)記錄、違法行為查處情況等內(nèi)容。

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