怎樣減少桃冷害，用間歇升溫的方法來改善！冷藏保鮮設備

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更新時間：2023-03-08 10:01:04瀏覽次數(shù)：957次

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北京鑫盛鈺霖制冷設備有限公司

經(jīng)營模式：經(jīng)銷商

商鋪產品：38條

所在地區(qū)：北京北京市

聯(lián)系人：李女士（銷售）

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產品簡介

是否進口	否	適用范圍	茶餐廳設備,蛋糕房設備,咖啡店設備,面包房設備,飲品店設備,西餐店設備,中餐店設備,酒廠設備,調料加工廠設備,果蔬加工廠設備,冷凍食品廠設備,肉制品加工廠設備,休閑食品廠設備,其他
種類	冷庫

桃，遠在4000年前就已為勞動人民所栽培利用,桃的果實外觀艷麗,風味優(yōu)美,果肉甘甜多什,且具有特殊的誘人芳香,營養(yǎng)豐富,是我國人民遍喜愛的果品之一,桃子除鮮食外,還可制作罐頭和桃脯,桃干,桃的全身均可人藥,桃子產量高,結果早,俗話說“桃三杏四李五年",說明桃樹栽后第三年可開花結果,因而各地種植面積大。

詳細介紹

桃屬呼吸躍變型果實,耐藏性較差,采后果實組織中的酶活性很強,由于皮薄多汁,果肉質軟,常溫下呼吸作用很強,很易變軟,低溫或低氧、較高CO3可抑制呼吸作用和酶活性,所以通過低溫和氣調可延長其壽命,對低溫的反應比其他水果都敏感:桃的冰點溫度在-1.7~-1.2℃,但有時在7℃時會發(fā)生凈害,3~4℃是冷害發(fā)生的高峰,0℃以下反而發(fā)生少,但*在0℃以下也會發(fā)生害,桃的冷害癥狀是,果實糠化（粉狀變質或木渣化）,有的果肉硬化,果肉及維管束褐變,桃核開裂,味變苦或產生異味。桃適宜貯藏溫度為0~1℃,因*在0℃下易發(fā)生冷害,所以應采取同歇加溫,以及度處理、低溫氣調結合間歇升溫等方法控制冷害