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　每年的伏季休漁期間，都是摯愛海鮮的一族比較“難熬”的日子。不過，雖然今年伏季休漁已經(jīng)20多天了，但是市場的海鮮依然琳瑯滿目，能夠滿足不同消費(fèi)者的喜好需求。據(jù)筆者了解，我國每年的6-9月，政府有關(guān)部門對從事海洋捕撈作業(yè)的漁民實(shí)行2-3個(gè)月不同的休漁期，有利于保證海洋水產(chǎn)資源正常繁殖、生長與發(fā)育，形成海洋水產(chǎn)資源的可持續(xù)發(fā)展。
 
　　那么，目前，正處于伏季休漁期間，為何市面上還能看到冰鮮海鮮呢？據(jù)一位業(yè)內(nèi)人士介紹：其一，近海人工養(yǎng)殖海鮮；其二，部分是人工垂釣的新鮮“雜魚”，允許釣魚愛好者或者漁民采用釣具獲取漁獲物；其三，冰凍海鮮產(chǎn)品。雖然新鮮的海捕魚暫時(shí)退出市場，取而代之的會(huì)是冰凍魚、養(yǎng)殖魚、新鮮“雜魚”種等等。不過，屬于周邊協(xié)定海域和遠(yuǎn)洋漁業(yè)所產(chǎn)海鮮，不受伏季休漁政策影響。
 
　　不難發(fā)現(xiàn)，市場不少好產(chǎn)品攤位，冰鮮海鮮已經(jīng)下架，冰凍海鮮已開始唱主角。想必有消費(fèi)者肯定對冰凍海鮮有所排斥，認(rèn)為冰凍海鮮沒有冰鮮產(chǎn)品新鮮，色澤差，不能保持海鮮的原汁原味，其實(shí)不然。筆者了解到，隨著制冷技術(shù)的快速發(fā)展，海鮮速凍技術(shù)也日趨成熟。無論是色澤、口感，還是新鮮度和品質(zhì)，解凍后的冰凍海鮮可以和冰鮮產(chǎn)品相媲美。