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真空低溫油炸機的工作原理

2020-12-18　　閱讀(2514)

真空低溫油炸機的工作原理：真空低溫油炸機主要以新鮮的水果、蔬菜、肉類為主要原料，通過以植物油為媒介，利用真空低溫油炸機的*技術(shù)，在極短的時間內(nèi)迅速完成脫水干燥等任務(wù)，獲取含水量含油量很低的食品，這樣的食品吃起來脆而不膩，而且還很好的保證了果蔬原有的形狀、顏色、香味、味道以及維生素、礦物質(zhì)、纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。低溫真空油炸機設(shè)備顧名思義就是在高真空度、低油溫狀態(tài)下對食品原材料進(jìn)行真空油炸脫水脫油干燥等深加工生產(chǎn)的設(shè)備，高真空就是在的空間內(nèi)氣壓遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于外界大氣壓的狀態(tài)，設(shè)備的高真空狀態(tài)下，食品處于負(fù)壓狀態(tài)，水、油的沸點都會隨之降低，那么，炸油的溫度不需要很高就可以油炸食品，通過低油溫的熱穿透力足夠使食品內(nèi)的水分迅速蒸發(fā)、噴出。

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