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放置肉類的冷凍展示柜怎樣調(diào)溫

閱讀:806          發(fā)布時(shí)間:2014-12-24

放置肉類的冷凍展示柜怎樣調(diào)溫

  隨著生活水平提高,現(xiàn)在人們買肉一般都是去超市里的冷凍展示柜里進(jìn)行挑選。因?yàn)榇蠹叶贾烙眠@種柜子保鮮肉類的效果要好一些,比起放在常溫下的肉類,它既能保持新鮮營(yíng)養(yǎng),有能夠保證干凈衛(wèi)生。但是,一些商家對(duì)于肉類的冷凍技術(shù)還不夠成熟,往往溫度調(diào)節(jié)不好,讓消費(fèi)者購(gòu)買不到自己想要的肉。接下來(lái),歐雪冷柜就來(lái)教教各位商家該怎樣去調(diào)節(jié)柜子的溫度。

  一般超市里面的肉類都是速凍后通過(guò)冷鏈運(yùn)送過(guò)來(lái)的,都已經(jīng)是凍好的了。但是消費(fèi)者一般買肉都是回去立即烹飪食用的,不需要凍得那么狠。并且一些顧客解凍方法不對(duì),導(dǎo)致肉的營(yíng)養(yǎng)流失,影響口感,食用后感覺(jué)味道不好,便不會(huì)再來(lái)買的。所以我們?cè)谌忸愡\(yùn)到之后,拿出一部分(大約為一天的出售量)出來(lái)放在一個(gè)柜內(nèi),溫度調(diào)控在0℃左右,讓它軟凍并出售。余下的放到另外一個(gè)柜內(nèi),把溫度調(diào)到-18℃以下,讓它繼續(xù)保持在速凍狀態(tài),防止變質(zhì)以及營(yíng)養(yǎng)流失。這樣,顧客如果是想拿回去立即烹飪的話,就可以買軟凍的肉;如果是想囤積一些肉在家里,就可以買速凍的肉。如果只有一個(gè)柜子的話,就在晚上把溫度調(diào)到-18℃以下,以免肉類變質(zhì)過(guò)快,到白天就調(diào)到0℃左右進(jìn)行出售進(jìn)行了。

  以上就是調(diào)節(jié)冷凍展示柜溫度的一些方法,各位商家可以參考一下我們上面的建議去做一下,或許能夠幫助你更好的出售肉類食品。主要就是要保證方便消費(fèi)者,并且又能讓肉類保鮮得很好就行了。

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