會(huì)員1.png)
QQ交談
您所在位置：產(chǎn)品搜索
請(qǐng)輸入產(chǎn)品關(guān)鍵字：
暫無(wú)信息 |
聯(lián)系方式
地址：諸城市西外路中段西側(cè)工業(yè)區(qū)
郵編：262200
聯(lián)系人：劉經(jīng)理
留言：在線留言
商鋪：http://www.hg0881.cn/st147997/
郵編：262200
聯(lián)系人：劉經(jīng)理
留言：在線留言
商鋪：http://www.hg0881.cn/st147997/
資料下載
鹽漬生姜相關(guān)知識(shí)
最近更新時(shí)間：2015-9-7
提 供 商：諸城匯鴻機(jī)械有限公司資料大?。?/span>109.2KB
文件類型：JPG 圖片下載次數(shù)：221次
資料類型：未知文件瀏覽次數(shù)：367次
生姜鹽漬加工的原理是：生姜細(xì)胞里的水分和可溶性物質(zhì)在食鹽的高滲透下析出體外，而鹽滲入生姜細(xì)胞體內(nèi)，使其腌制變咸，有害微型物活動(dòng)受到抑制，因而可*保持。傳統(tǒng)的生姜鹽漬品有鹽漬生姜、咸酸生姜和腌姜芽等。
（一）腌制原理：用高濃度食鹽腌制生姜，在高滲透壓條件下使微生物細(xì)胞生理失水其生長(zhǎng)發(fā)育受到抑制，甚至死亡，從而達(dá)到防腐保質(zhì)的目的，并能改善生姜制品氛圍和品質(zhì)。
（二）腌生姜用鹽比例：每100千克鮮姜加鹽16~18千克，若需貯存1年以上，每100千克鮮姜加食鹽量為20~22千克。腌制生姜的容器用大缸或鹽漬池。
（三）工藝流程
鮮姜——揀練——晾干——腌制——包裝——成品