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公司動態(tài)

馬鈴薯片加工工藝與技術(shù)參考

閱讀:533          發(fā)布時間:2016-3-24

一.設(shè)備介紹 

諸城匯鴻機械生產(chǎn)的油炸薯片、薯條加工設(shè)備是吸取同類產(chǎn)品之精華,保留大型設(shè)備的優(yōu)點進行濃縮,并參考全國各地用的反饋信息而進行設(shè)計研制的。具有一次性投資低、能耗低、功能多、體積小、*,使用維修方便等優(yōu)點。全套設(shè)備由清洗脫 

皮、切片(條)、漂燙、脫水、水油混合油炸、脫油、調(diào)味、包裝以及輔助設(shè)備組成。 

一、全自動油炸薯片、薯條生產(chǎn)線設(shè)備: 
1、油炸薯片、薯條生產(chǎn)線工藝流程:提升進料→清洗脫皮→挑選修剪→提升進料→切片(條)→漂洗→漂燙護色→脫水→油炸→脫油→調(diào)味→輸送→包裝。 
該設(shè)備調(diào)整工藝可制作油炸冷凍薯條。 
2、此套設(shè)備材質(zhì)為不銹鋼,產(chǎn)量高、省人工,設(shè)備上門安裝調(diào)試。 

二、經(jīng)濟型油炸薯片、薯條成套設(shè)備的性能: 
1、清洗脫皮機:采用金鋼砂內(nèi)襯的清洗脫皮機或毛刷式清洗脫皮機,可同時完成清洗、去皮的工作。效率高,損耗低。 
2、切片切條機:既可切片又能切條。切片厚薄、切條尺寸可隨意調(diào)節(jié)。 

3、漂燙機:將切好的薯片(條)進行漂洗、護色。 
4、脫水機:采用離心力脫水。油炸前脫水可大大縮短油炸時間,改善薯片口感。提高生產(chǎn)效率,降低生產(chǎn)成本。 

5、油水混合油炸機:此設(shè)備是的油炸設(shè)備。因水油比重不同,水在下邊,油在上層受熱炸制薯片,產(chǎn)生的殘渣直接沉淀于水中,油不冒黑煙,大大延長了油的使用周期,使成本大幅下降。油溫控制,因而保證了薯片薯條的質(zhì)量和口感。工作完畢后,將水放出,殘渣會跟著水一起流出。 
6、脫油機:離心脫油機,將剛炸好的薯片(條)進行脫油,克服了薯片(條)含油率高、膩口的缺陷。提高了薯片(條)的口感。 

7、自動調(diào)味機:滾筒式調(diào)味機采用不銹鋼制作。薯片(條)在滾筒的旋轉(zhuǎn)中均勻翻動,采用撒入式或噴霧式加入調(diào)味料。調(diào)味均勻不易碎。 
8、充氮包裝機:包裝時,在包裝袋中充入氮氣,可有效防止薯片(條)碎爛,延長保質(zhì)期。充氣、包裝、打碼一次完成。

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