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目錄:諸城市鼎誠機械有限公司>>油炸設(shè)備>>真空油炸機>> 750果蔬脆片加工設(shè)備果蔬脆片低溫油炸機

果蔬脆片加工設(shè)備果蔬脆片低溫油炸機
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參考價 300000
訂貨量 ≥1
具體成交價以合同協(xié)議為準
300000
≥1
具體成交價以合同協(xié)議為準
  • 品牌 DinCheng/諸城鼎誠
  • 型號 750
  • 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)商
  • 產(chǎn)品資料 下載
  • 所在地 濰坊市
屬性

>

更新時間:2025-04-07 13:14:01瀏覽次數(shù):3750評價

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張楊

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果蔬脆片加工設(shè)備果蔬脆片低溫油炸機,諸城市鼎誠機械有限公司,我公司生產(chǎn)的真空油炸機主要用于蔬菜果蔬以及肉類魚類等的真空油炸,經(jīng)過加工后的食品能保持原有的形、色、香、味并含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營養(yǎng)成分,具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。

果蔬脆片加工設(shè)備果蔬脆片低溫油炸機,諸城市鼎誠機械有限公司,我公司生產(chǎn)的真空油炸機主要用于蔬菜果蔬以及肉類魚類等的真空油炸,經(jīng)過加工后的食品能保持原有的形、色、香、味并含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營養(yǎng)成分,具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。

果蔬脆片加工設(shè)備果蔬脆片低溫油炸機:我公司主要以:蔬菜清洗設(shè)備、凈菜加工全套生產(chǎn)線的解決方案、油炸設(shè)備 、油炸流水線、油炸食品成套流水線,烘干風干系列、巴氏殺菌系列、漂燙機、蒸煮鹵制系列、軟包裝清洗風干流水線、肉食加工、夾層鍋等設(shè)備、為您量體定做是和你的專業(yè)設(shè)備。

:一、基本技術(shù)參數(shù):

  1. 設(shè)備型號:750型     
  2. 外形尺寸:6000*3000*4000mm(zui大使用高度)     
  3. 加熱方式:電加熱
  4. 裝機功率:真空泵功率:14KW ,油炸罐功率:48KW, 儲油罐加熱功率:40KW , 開蓋電機:0.37KW,旋轉(zhuǎn)電機:1.5KW,熱油循環(huán)泵:7.5KW,循環(huán)水泵:3KW ,電壓:380V   
  5. 真空壓力:-0.090~-0.098Mpa
  6. 工作溫度:80-100℃  
  7. 油炸時間:30-60分鐘/次
  8. 脫油時間:60-360秒/次  
  9. 裝載量:30-100Kg/鍋 
  10. 料框尺寸:750*650mm
  11. 整體材質(zhì):SUS304
  12. 控制系統(tǒng):PLC模塊 , 手/自一體 ,安裝有系統(tǒng)故障自動報警、一鍵式啟動操作

:二、設(shè)備配置明細:

序號

  設(shè)備名稱

型號規(guī)格(mm)

  功率

數(shù)量

備注

1

真空油炸罐體

Φ800*1800

 48KW

一臺

材質(zhì)SUS304(國標)

2

真空油炸儲油罐

Φ1000*1500

 40KW

一臺

材質(zhì)sus304(國標)

3

循環(huán)管道組件

高溫循環(huán)泵

 7.5KW

一套

材質(zhì)SUS304(國標)

4

冷凝器

Φ325*1200

---

二組

材質(zhì)sus304(國標)

5

循環(huán)過濾器

Φ400

---

一件

材質(zhì)SUS304(國標)

6

真空泵組件

羅茨真空泵

14KW

一組

真空泵機組

7

底部旋轉(zhuǎn)機構(gòu)

抗沖擊型

1.5KW

一組

德國機械密封環(huán)

8

油炸料框

Φ750*650

---

一件

SUS304(國標沖孔)

9

開蓋組件

旋蓋電機

0.37KW

一套

SUS304(國標)

10

罐體法蘭(密封)

Φ800*150

---

一件

SUS304(國標)

11

液位計

YK800

---

二件

磁翻板液位計

12

視鏡

Φ50

---

一套

玻璃視鏡

  13

溫控儀

PT100

 

一套

熱電偶測溫

14

儲油罐油水分離器及組件

Φ300

---

一組

SUS304(國標)

15

氣動角座閥

DN25

---

四件

(國標)

16

氣動球閥

DN80, DN65

---

六件

(國標)

17

不銹鋼炸框托架

 

---

一套

SUS304(國標)

18

人工操作平臺

 

---

一套

SUS304(國標)

19

電器控制柜

PLC模塊、顯示屏、變頻器、電器元件

---

一套

西門子觸摸屏及模塊,施耐德接觸器等電器元件

20

設(shè)備說明書、售后服務卡

 

---

一件

操作手冊

真空油炸設(shè)備簡介:

(1)真空油炸機性能特點:

1、熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計,在真空下連續(xù)性完成,產(chǎn)品含油量低,產(chǎn)品處于真空狀態(tài),在這種相對缺氧的條件下進行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來的危害。在負壓狀態(tài),以油作為傳熱媒介,食品內(nèi)部的水分(自由水和部分結(jié)合水)會急劇蒸發(fā)而噴出,使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)
2、自動控制溫度和壓力(真空度),無過熱、無過壓,確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn);
3、脫油采用變頻調(diào)速,適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品;
4、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離,減少水循環(huán)的污染,提高水的反復使用率,減少油的損耗;
5、油過濾系統(tǒng):上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)、單獨控制加熱、油炸時循環(huán)過濾油,使油脂始終保持清潔,且減少了油的浪費;
6、該機采用304不銹剛材料制成,具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點。

7、該機一鍵操作,按下啟動鍵后,關(guān)閉油炸灌—上油—抽真空—油加熱—自動控溫油炸(油炸過程中料筐低速旋轉(zhuǎn),食品在料筐攪動,油炸更均勻)--脫油(真空下,變頻電機高速旋轉(zhuǎn))--打開炸罐取料(一次油炸過程結(jié)束)

8、配電系統(tǒng):控制系統(tǒng)為西門子控制系統(tǒng)穩(wěn)定可靠

 
  

 控制系統(tǒng)包括油炸、抽空、初級過濾、進出油、脫油、開蓋等功能實現(xiàn)全自動控制,操作顯示屏中/英文顯示;性能穩(wěn)定,操作方便;觸摸式面板根據(jù)不同食品調(diào)整工作時間,界面更直觀、操作更方便;

     控制系統(tǒng)包括:PLC主機、變頻器、溫度模塊擴展、觸摸屏、開關(guān)電源、按鈕、隔離變壓器、空氣開關(guān)、接觸器、熱繼電器、UK端子、線材、中間繼電器、斷路器等,其中PLC和變頻器采用西門子品牌,低壓電器使用施耐德牌。

所有動作由PLC控制,10寸液晶觸摸屏,實時顯示、修改壓力、溫度、油面高度、油炸時間、脫油時間、脫油轉(zhuǎn)速。

(2)真空油炸機的優(yōu)點:

1、保色作用:采用真空油炸,油炸溫度大大降低,而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變,若采用真空油炸,可以保持其綠色。
2、保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些呈味成份進一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。
3、降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解,而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中,油處于負壓狀態(tài),溶于油脂中德氣體很快大量逸出,產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小,而且油炸溫度低,由此,油脂的劣化程度大大降低。

(3)真空油炸機工藝特點:

真空油炸是在低溫(80~120℃)對食品進行油炸、脫水,可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成份的破壞。
    真空油炸脫油有獨*果。目前主要應用于:①水果類:蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;②蔬菜類:西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等;③干果類:大棗、花生等;④水產(chǎn)品及畜禽肉等。
低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì),不必加入其他抗氧化劑,可以提高油的反復利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%~15%,節(jié)油30%~40%,節(jié)油*。食品脆而不膩,可貯性能良好。
     在真空狀態(tài)下,果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹,間隙擴大,膨化效果好,產(chǎn)品酥脆可口,且具良好的復水性能。

四、安裝調(diào)試

設(shè)備運至用戶單位后,由我公司派售后服務人員,進行指導安裝調(diào)試。首先用戶安排固定設(shè)備的地點,并派專人協(xié)助安裝調(diào)試人員進行工作,在安裝過程中,用戶派出的人員邊安裝邊學習至安裝完備時,設(shè)備的基本布局、特點、工作原理,已有概念,到調(diào)試時,能有事半功倍的效果。

整機安裝要求:

1)、設(shè)備處于水平位置

2)、安裝設(shè)備的區(qū)域能盡量寬敞,以便于操作。

3)、設(shè)備安裝管道、閥門時請按照管道示意圖進行順序安裝

4)、連接排煙管道,油煙不得排放在車間內(nèi)。

5)、配備380V動力電源或者蒸汽管道接口,接到設(shè)備附近。

6)、電器設(shè)備必須牢固接地,不可無接地線

 

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